（しょうが類） しょうが 根茎 皮なし 生 おろし汁 とけし 乾の栄養素を比較
（しょうが類） しょうが 根茎 皮なし 生 おろし汁とけし 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （しょうが類） しょうが 根茎 皮なし 生 おろし汁 | けし 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 95.1 | 3 | 92.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.4 | 20.2 | -19.8 | g | | たんぱく質 | 0.4 | 19.3 | -18.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.2 | 47.6 | -47.4 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.3 | 49.1 | -48.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 3.3 | -3.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 3.2 | -3.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.3 | 5.8 | -2.5 | g | | 食物繊維総量 | 0.3 | 16.5 | -16.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 3.5 | 21.8 | -18.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.7 | 6.8 | -6.1 | g | | ナトリウム | 3 | 4 | -1 | mg | | カリウム | 300 | 700 | -400 | mg | | カルシウム | 2 | 1700 | -1698 | mg | | マグネシウム | 19 | 350 | -331 | mg | | リン | 24 | 820 | -796 | mg | | 鉄 | 0.2 | 23 | -22.8 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 5.1 | -4.9 | mg | | 銅 | 0.04 | 1.48 | -1.44 | mg | | マンガン | 3.16 | 6.88 | -3.72 | mg | | ヨウ素 | 0 | 0 | 0 | μg | | セレン | 0 | 8 | -8 | μg | | クロム | Tr | 7 | -7 | μg | | モリブデン | 6 | 120 | -114 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-カロテン | 4 | 6 | -2 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 5 | 6 | -1 | μg | | レチノール活性当量 | Tr | Tr | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 1.5 | -1.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.6 | 9.4 | -8.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 0 | Tr | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 1.61 | -1.59 | mg | | ビタミンB2 | 0.01 | 0.2 | -0.19 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 1 | -0.5 | mg | | ナイアシン当量 | 0.6 | 4.3 | -3.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.12 | 0.45 | -0.33 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 6 | 180 | -174 | μg | | パントテン酸 | 0.04 | 0.81 | -0.77 | mg | | ビオチン | 0.6 | 47 | -46.4 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | ひねしょうが
全体に対する割合76 %
硝酸イオン： Tr | 別名： ポピーシード | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |