（しょうが類） しょうが 根茎 皮なし 生 おろし汁 と大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黒大豆の栄養素を比較
（しょうが類） しょうが 根茎 皮なし 生 おろし汁と大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黒大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （しょうが類） しょうが 根茎 皮なし 生 おろし汁 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黒大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 95.1 | 2.4 | 92.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.4 | 33.6 | -33.2 | g | | たんぱく質 | 0.4 | 36.4 | -36 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.2 | 20.3 | -20.1 | g | | コレステロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 0.3 | 22 | -21.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 8.8 | -8.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 8.3 | -8.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.3 | 17.9 | -14.6 | g | | 食物繊維総量 | 0.3 | 19.2 | -18.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 3.5 | 34.3 | -30.8 | g | | 有機酸 | | 1.6 | -1.6 | g | | 灰分 | 0.7 | 5 | -4.3 | g | | ナトリウム | 3 | 4 | -1 | mg | | カリウム | 300 | 2100 | -1800 | mg | | カルシウム | 2 | 120 | -118 | mg | | マグネシウム | 19 | 220 | -201 | mg | | リン | 24 | 640 | -616 | mg | | 鉄 | 0.2 | 7.2 | -7 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 3.7 | -3.5 | mg | | 銅 | 0.04 | 1.06 | -1.02 | mg | | マンガン | 3.16 | 2.37 | 0.79 | mg | | ヨウ素 | 0 | 1 | -1 | μg | | セレン | 0 | 3 | -3 | μg | | クロム | Tr | 12 | -12 | μg | | モリブデン | 6 | 240 | -234 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 1 | 2 | -1 | μg | | β-カロテン | 4 | 12 | -8 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 3 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | 5 | 14 | -9 | μg | | レチノール活性当量 | Tr | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 3.1 | -3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 1.3 | -1.3 | mg | | γ-トコフェロール | 0.6 | 16 | -15.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 11 | -11 | mg | | ビタミンK | 0 | 32 | -32 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.12 | -0.1 | mg | | ビタミンB2 | 0.01 | 0.27 | -0.26 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 2.5 | -2 | mg | | ナイアシン当量 | 0.6 | 11 | -10.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.12 | 0.41 | -0.29 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 6 | 280 | -274 | μg | | パントテン酸 | 0.04 | 0.68 | -0.64 | mg | | ビオチン | 0.6 | 27 | -26.4 | μg | | ビタミンC | 1 | 1 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | ひねしょうが
全体に対する割合76 %
硝酸イオン： Tr | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |