（しょうが類） しょうが 根茎 皮なし 生 おろし汁 と鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ もも 皮なし から揚げの栄養素を比較
（しょうが類） しょうが 根茎 皮なし 生 おろし汁と鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ もも 皮なし から揚げの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （しょうが類） しょうが 根茎 皮なし 生 おろし汁 | 鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ もも 皮なし から揚げ | 差 | 単位 | | 水分 | 95.1 | 47.1 | 48 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.4 | 20.8 | -20.4 | g | | たんぱく質 | 0.4 | 25.4 | -25 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.2 | 10.5 | -10.3 | g | | コレステロール | 0 | 100 | -100 | mg | | 脂質 | 0.3 | 11.4 | -11.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 14.7 | -14.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 13.4 | -13.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.3 | 17.3 | -14 | g | | 食物繊維総量 | 0.3 | 0.9 | -0.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 3.5 | 12.7 | -9.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.7 | 3.4 | -2.7 | g | | ナトリウム | 3 | 1100 | -1097 | mg | | カリウム | 300 | 440 | -140 | mg | | カルシウム | 2 | 12 | -10 | mg | | マグネシウム | 19 | 34 | -15 | mg | | リン | 24 | 250 | -226 | mg | | 鉄 | 0.2 | 1 | -0.8 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 2.3 | -2.1 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.07 | -0.03 | mg | | マンガン | 3.16 | 0.18 | 2.98 | mg | | ヨウ素 | 0 | Tr | 0 | μg | | セレン | 0 | 25 | -25 | μg | | クロム | Tr | 1 | -1 | μg | | モリブデン | 6 | 6 | 0 | μg | | レチノール | 0 | 16 | -16 | μg | | α-カロテン | 1 | | 1 | μg | | β-カロテン | 4 | 5 | -1 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 4 | -4 | μg | | β-カロテン当量 | 5 | 7 | -2 | μg | | レチノール活性当量 | Tr | 17 | -17 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.2 | -0.2 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 2.2 | -2.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.6 | 3 | -2.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 33 | -33 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.15 | -0.13 | mg | | ビタミンB2 | 0.01 | 0.25 | -0.24 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 6.8 | -6.3 | mg | | ナイアシン当量 | 0.6 | 12 | -11.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.12 | 0.23 | -0.11 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.4 | -0.4 | μg | | 葉酸 | 6 | 22 | -16 | μg | | パントテン酸 | 0.04 | 1.11 | -1.07 | mg | | ビオチン | 0.6 | 5.6 | -5 | μg | | ビタミンC | 1 | 2 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 2.7 | -2.7 | g | | 備考 | ひねしょうが
全体に対する割合76 %
硝酸イオン： Tr | 別名：ブロイラー
皮下脂肪を除いたもの
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |