（しょうが類） しょうが 根茎 皮なし 生 おろし と（こんぶ類） ながこんぶ 素干しの栄養素を比較
（しょうが類） しょうが 根茎 皮なし 生 おろしと（こんぶ類） ながこんぶ 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （しょうが類） しょうが 根茎 皮なし 生 おろし | （こんぶ類） ながこんぶ 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 81.6 | 10 | 71.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.5 | 6.7 | -6.2 | g | | たんぱく質 | 0.7 | 8.3 | -7.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.5 | 1.1 | -0.6 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.8 | 1.5 | -0.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 8.9 | 23.7 | -14.8 | g | | 食物繊維総量 | 7.4 | 36.8 | -29.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 16 | 58.5 | -42.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.9 | 21.7 | -20.8 | g | | ナトリウム | 4 | 3000 | -2996 | mg | | カリウム | 380 | 5200 | -4820 | mg | | カルシウム | 39 | 430 | -391 | mg | | マグネシウム | 27 | 700 | -673 | mg | | リン | 24 | 320 | -296 | mg | | 鉄 | 0.8 | 3 | -2.2 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 0.9 | -0.7 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.19 | -0.14 | mg | | マンガン | 5.12 | 0.41 | 4.71 | mg | | ヨウ素 | 0 | 210000 | -210000 | μg | | セレン | Tr | 2 | -2 | μg | | クロム | 1 | 5 | -4 | μg | | モリブデン | 12 | 15 | -3 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 2 | 0 | 2 | μg | | β-カロテン | 13 | 780 | -767 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 14 | 780 | -766 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 65 | -64 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 0.3 | 0 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 1.8 | 0 | 1.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 240 | -240 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.19 | -0.17 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.41 | -0.39 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 2.1 | -1.6 | mg | | ナイアシン当量 | 0.6 | 3.7 | -3.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.12 | 0.02 | 0.1 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | 葉酸 | 5 | 38 | -33 | μg | | パントテン酸 | 0.07 | 0.2 | -0.13 | mg | | ビオチン | 0.5 | 16 | -15.5 | μg | | ビタミンC | 1 | 20 | -19 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 7.6 | -7.6 | g | | 備考 | ひねしょうが
全体に対する割合24 %
硝酸イオン： Tr | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |