（しょうが類） しょうが 根茎 皮なし 生 おろし とわさび 根茎 生の栄養素を比較
（しょうが類） しょうが 根茎 皮なし 生 おろしとわさび 根茎 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （しょうが類） しょうが 根茎 皮なし 生 おろし | わさび 根茎 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 81.6 | 74.2 | 7.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.5 | | 0.5 | g | | たんぱく質 | 0.7 | 5.6 | -4.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.5 | | 0.5 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.8 | 0.2 | 0.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 8.9 | 14 | -5.1 | g | | 食物繊維総量 | 7.4 | 4.4 | 3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 16 | 18.4 | -2.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.9 | 1.5 | -0.6 | g | | ナトリウム | 4 | 24 | -20 | mg | | カリウム | 380 | 500 | -120 | mg | | カルシウム | 39 | 100 | -61 | mg | | マグネシウム | 27 | 46 | -19 | mg | | リン | 24 | 79 | -55 | mg | | 鉄 | 0.8 | 0.8 | 0 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 0.7 | -0.5 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.03 | 0.02 | mg | | マンガン | 5.12 | 0.14 | 4.98 | mg | | ヨウ素 | 0 | 1 | -1 | μg | | セレン | Tr | 9 | -9 | μg | | クロム | 1 | 1 | 0 | μg | | モリブデン | 12 | 2 | 10 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 2 | 0 | 2 | μg | | β-カロテン | 13 | 7 | 6 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 14 | 7 | 7 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 1 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 1.4 | -1.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 1.8 | 0 | 1.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 49 | -49 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.06 | -0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.15 | -0.13 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 0.6 | -0.1 | mg | | ナイアシン当量 | 0.6 | 1.5 | -0.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.12 | 0.32 | -0.2 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 5 | 50 | -45 | μg | | パントテン酸 | 0.07 | 0.2 | -0.13 | mg | | ビオチン | 0.5 | 3.5 | -3 | μg | | ビタミンC | 1 | 75 | -74 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | ひねしょうが
全体に対する割合24 %
硝酸イオン： Tr | 廃棄部位： 側根基部及び葉柄
硝酸イオン： 0.1 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |