（しょうが類） しょうが 根茎 皮なし 生 おろし ととうがらし 果実 乾の栄養素を比較
（しょうが類） しょうが 根茎 皮なし 生 おろしととうがらし 果実 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （しょうが類） しょうが 根茎 皮なし 生 おろし | とうがらし 果実 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 81.6 | 8.8 | 72.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.5 | 10.8 | -10.3 | g | | たんぱく質 | 0.7 | 14.7 | -14 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.5 | 4.4 | -3.9 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.8 | 12 | -11.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 8.9 | 23.5 | -14.6 | g | | 食物繊維総量 | 7.4 | 46.4 | -39 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 16 | 58.4 | -42.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.9 | 6.1 | -5.2 | g | | ナトリウム | 4 | 17 | -13 | mg | | カリウム | 380 | 2800 | -2420 | mg | | カルシウム | 39 | 74 | -35 | mg | | マグネシウム | 27 | 190 | -163 | mg | | リン | 24 | 260 | -236 | mg | | 鉄 | 0.8 | 6.8 | -6 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 1.5 | -1.3 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.85 | -0.8 | mg | | マンガン | 5.12 | 1.08 | 4.04 | mg | | ヨウ素 | 0 | | 0 | μg | | セレン | Tr | | 0 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 12 | | 12 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 2 | 400 | -398 | μg | | β-カロテン | 13 | 14000 | -13987 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 7400 | -7400 | μg | | β-カロテン当量 | 14 | 17000 | -16986 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 1500 | -1499 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 30 | -29.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.4 | -0.4 | mg | | γ-トコフェロール | 1.8 | 6.9 | -5.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | ビタミンK | 0 | 58 | -58 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.5 | -0.48 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 1.4 | -1.38 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 14 | -13.5 | mg | | ナイアシン当量 | 0.6 | 17 | -16.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.12 | 3.81 | -3.69 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 5 | 30 | -25 | μg | | パントテン酸 | 0.07 | 3.61 | -3.54 | mg | | ビオチン | 0.5 | | 0.5 | μg | | ビタミンC | 1 | 1 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | ひねしょうが
全体に対する割合24 %
硝酸イオン： Tr | 別名： なんばん、赤とうがらし、たかのつめ
試料： 辛味種
へたを除いたもの
廃棄率： へたつきの場合 10% | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |