（しょうが類） しょうが 根茎 皮なし 生 おろし とらっかせい 大粒種 いりの栄養素を比較
（しょうが類） しょうが 根茎 皮なし 生 おろしとらっかせい 大粒種 いりの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （しょうが類） しょうが 根茎 皮なし 生 おろし | らっかせい 大粒種 いり | 差 | 単位 | | 水分 | 81.6 | 1.7 | 79.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.5 | 23.6 | -23.1 | g | | たんぱく質 | 0.7 | 25 | -24.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.5 | 50.5 | -50 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.8 | 49.6 | -48.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 10.8 | -10.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 10.1 | -10.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 8.9 | 10.1 | -1.2 | g | | 食物繊維総量 | 7.4 | 11.4 | -4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 16 | 21.3 | -5.3 | g | | 有機酸 | | 0.4 | -0.4 | g | | 灰分 | 0.9 | 2.4 | -1.5 | g | | ナトリウム | 4 | 2 | 2 | mg | | カリウム | 380 | 760 | -380 | mg | | カルシウム | 39 | 50 | -11 | mg | | マグネシウム | 27 | 200 | -173 | mg | | リン | 24 | 390 | -366 | mg | | 鉄 | 0.8 | 1.7 | -0.9 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 3 | -2.8 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.69 | -0.64 | mg | | マンガン | 5.12 | 2.15 | 2.97 | mg | | ヨウ素 | 0 | 1 | -1 | μg | | セレン | Tr | 2 | -2 | μg | | クロム | 1 | 0 | 1 | μg | | モリブデン | 12 | 96 | -84 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 2 | 0 | 2 | μg | | β-カロテン | 13 | 5 | 8 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 3 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | 14 | 6 | 8 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 1 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 10 | -9.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 1.8 | 7 | -5.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | ビタミンK | 0 | Tr | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.24 | -0.22 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.13 | -0.11 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 23 | -22.5 | mg | | ナイアシン当量 | 0.6 | 28 | -27.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.12 | 0.46 | -0.34 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 5 | 58 | -53 | μg | | パントテン酸 | 0.07 | 2.2 | -2.13 | mg | | ビオチン | 0.5 | 110 | -109.5 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | ひねしょうが
全体に対する割合24 %
硝酸イオン： Tr | 別名： なんきんまめ、ピーナッツ
廃棄率： 殻 27 % 及び種皮 3 %
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |