（しょうが類） しょうが 根茎 皮なし 生 おろし とごま むきの栄養素を比較
（しょうが類） しょうが 根茎 皮なし 生 おろしとごま むきの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （しょうが類） しょうが 根茎 皮なし 生 おろし | ごま むき | 差 | 単位 | | 水分 | 81.6 | 4.1 | 77.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.5 | 19 | -18.5 | g | | たんぱく質 | 0.7 | 19.3 | -18.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.5 | 44.8 | -44.3 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.8 | 54.9 | -54.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.6 | -0.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.5 | -0.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 8.9 | 16.2 | -7.3 | g | | 食物繊維総量 | 7.4 | 13 | -5.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 16 | 18.8 | -2.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.9 | 2.9 | -2 | g | | ナトリウム | 4 | 2 | 2 | mg | | カリウム | 380 | 400 | -20 | mg | | カルシウム | 39 | 62 | -23 | mg | | マグネシウム | 27 | 340 | -313 | mg | | リン | 24 | 870 | -846 | mg | | 鉄 | 0.8 | 6 | -5.2 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 5.5 | -5.3 | mg | | 銅 | 0.05 | 1.53 | -1.48 | mg | | マンガン | 5.12 | 1.23 | 3.89 | mg | | ヨウ素 | 0 | 1 | -1 | μg | | セレン | Tr | 43 | -43 | μg | | クロム | 1 | 1 | 0 | μg | | モリブデン | 12 | 120 | -108 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 2 | Tr | 2 | μg | | β-カロテン | 13 | 2 | 11 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 14 | 2 | 12 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 0 | 1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 0.1 | 0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 1.8 | 32 | -30.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.5 | -0.5 | mg | | ビタミンK | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 1.25 | -1.23 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.14 | -0.12 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 5.3 | -4.8 | mg | | ナイアシン当量 | 0.6 | 11 | -10.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.12 | 0.44 | -0.32 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 5 | 83 | -78 | μg | | パントテン酸 | 0.07 | 0.39 | -0.32 | mg | | ビオチン | 0.5 | 11 | -10.5 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | ひねしょうが
全体に対する割合24 %
硝酸イオン： Tr | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |