（しょうが類） しょうが 根茎 皮なし 生 おろし とあさ 乾の栄養素を比較
（しょうが類） しょうが 根茎 皮なし 生 おろしとあさ 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （しょうが類） しょうが 根茎 皮なし 生 おろし | あさ 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 81.6 | 4.6 | 77 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.5 | 25.7 | -25.2 | g | | たんぱく質 | 0.7 | 29.9 | -29.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.5 | 27.3 | -26.8 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.8 | 28.3 | -27.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 2.6 | -2.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 2.5 | -2.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 8.9 | 14 | -5.1 | g | | 食物繊維総量 | 7.4 | 23 | -15.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 16 | 31.7 | -15.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.9 | 5.5 | -4.6 | g | | ナトリウム | 4 | 2 | 2 | mg | | カリウム | 380 | 340 | 40 | mg | | カルシウム | 39 | 130 | -91 | mg | | マグネシウム | 27 | 400 | -373 | mg | | リン | 24 | 1100 | -1076 | mg | | 鉄 | 0.8 | 13 | -12.2 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 6.1 | -5.9 | mg | | 銅 | 0.05 | 1.32 | -1.27 | mg | | マンガン | 5.12 | 9.97 | -4.85 | mg | | ヨウ素 | 0 | 0 | 0 | μg | | セレン | Tr | 4 | -4 | μg | | クロム | 1 | 9 | -8 | μg | | モリブデン | 12 | 45 | -33 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 2 | 1 | 1 | μg | | β-カロテン | 13 | 25 | -12 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 14 | 25 | -11 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 2 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 1.8 | -1.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 1.8 | 22 | -20.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 1.1 | -1.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 51 | -51 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.35 | -0.33 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.19 | -0.17 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 2.3 | -1.8 | mg | | ナイアシン当量 | 0.6 | 8.2 | -7.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.12 | 0.4 | -0.28 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 5 | 82 | -77 | μg | | パントテン酸 | 0.07 | 0.57 | -0.5 | mg | | ビオチン | 0.5 | 28 | -27.5 | μg | | ビタミンC | 1 | Tr | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | ひねしょうが
全体に対する割合24 %
硝酸イオン： Tr | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |