（しょうが類） しょうが 根茎 皮なし 生 おろし と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ ろくじょう豆腐の栄養素を比較
（しょうが類） しょうが 根茎 皮なし 生 おろしと大豆 ［豆腐・油揚げ類］ ろくじょう豆腐の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （しょうが類） しょうが 根茎 皮なし 生 おろし | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ ろくじょう豆腐 | 差 | 単位 | | 水分 | 81.6 | 26.5 | 55.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.5 | 33.5 | -33 | g | | たんぱく質 | 0.7 | 34.7 | -34 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.5 | 19.6 | -19.1 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.8 | 21.5 | -20.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 8.9 | 3.7 | 5.2 | g | | 食物繊維総量 | 7.4 | 3.2 | 4.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 16 | 3.8 | 12.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.9 | 13.5 | -12.6 | g | | ナトリウム | 4 | 4300 | -4296 | mg | | カリウム | 380 | 430 | -50 | mg | | カルシウム | 39 | 660 | -621 | mg | | マグネシウム | 27 | 110 | -83 | mg | | リン | 24 | 590 | -566 | mg | | 鉄 | 0.8 | 6.1 | -5.3 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 4.6 | -4.4 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.73 | -0.68 | mg | | マンガン | 5.12 | 3.83 | 1.29 | mg | | ヨウ素 | 0 | | 0 | μg | | セレン | Tr | | 0 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 12 | | 12 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 2 | 0 | 2 | μg | | β-カロテン | 13 | 3 | 10 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 14 | 3 | 11 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 0 | 1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 2.5 | -2.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.5 | -0.5 | mg | | γ-トコフェロール | 1.8 | 15 | -13.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 5.1 | -5.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 41 | -41 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.1 | -0.08 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.06 | -0.04 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 0.5 | 0 | mg | | ナイアシン当量 | 0.6 | 9.1 | -8.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.12 | 0.11 | 0.01 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 5 | 23 | -18 | μg | | パントテン酸 | 0.07 | 0.14 | -0.07 | mg | | ビオチン | 0.5 | | 0.5 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 11 | -11 | g | | 備考 | ひねしょうが
全体に対する割合24 %
硝酸イオン： Tr | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |