（しょうが類） しょうが 根茎 皮なし 生 おろし と香辛料類 からし 練りマスタードの栄養素を比較
（しょうが類） しょうが 根茎 皮なし 生 おろしと香辛料類 からし 練りマスタードの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （しょうが類） しょうが 根茎 皮なし 生 おろし | 香辛料類 からし 練りマスタード | 差 | 単位 | | 水分 | 81.6 | 65.7 | 15.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.5 | 4.3 | -3.8 | g | | たんぱく質 | 0.7 | 4.8 | -4.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.5 | 10.5 | -10 | g | | コレステロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 0.8 | 10.6 | -9.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 9.2 | -9.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 8.9 | -8.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 8.9 | 15.6 | -6.7 | g | | 食物繊維総量 | 7.4 | | 7.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 16 | 13.1 | 2.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.9 | 3.8 | -2.9 | g | | ナトリウム | 4 | 1200 | -1196 | mg | | カリウム | 380 | 170 | 210 | mg | | カルシウム | 39 | 71 | -32 | mg | | マグネシウム | 27 | 60 | -33 | mg | | リン | 24 | 140 | -116 | mg | | 鉄 | 0.8 | 1.8 | -1 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 0.8 | -0.6 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.1 | -0.05 | mg | | マンガン | 5.12 | 0.41 | 4.71 | mg | | ヨウ素 | 0 | 0 | 0 | μg | | セレン | Tr | 70 | -70 | μg | | クロム | 1 | 4 | -3 | μg | | モリブデン | 12 | 15 | -3 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 2 | 0 | 2 | μg | | β-カロテン | 13 | 54 | -41 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 14 | 54 | -40 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 4 | -3 | μg | | ビタミンD | 0 | (Tr) | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 1.2 | -0.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 1.8 | 4.9 | -3.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.5 | -0.5 | mg | | ビタミンK | 0 | 6 | -6 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.14 | -0.12 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.04 | -0.02 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 1.1 | -0.6 | mg | | ナイアシン当量 | 0.6 | 1.3 | -0.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.12 | 0.1 | 0.02 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 5 | 14 | -9 | μg | | パントテン酸 | 0.07 | 0.27 | -0.2 | mg | | ビオチン | 0.5 | 25 | -24.5 | μg | | ビタミンC | 1 | Tr | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 3 | -3 | g | | 備考 | ひねしょうが
全体に対する割合24 %
硝酸イオン： Tr | 別名： フレンチマスタード | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |