（しょうが類） しょうが 根茎 皮なし 生 おろし とライむぎ 全粒粉の栄養素を比較
（しょうが類） しょうが 根茎 皮なし 生 おろしとライむぎ 全粒粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （しょうが類） しょうが 根茎 皮なし 生 おろし | ライむぎ 全粒粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 81.6 | 12.5 | 69.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.5 | 10.8 | -10.3 | g | | たんぱく質 | 0.7 | 12.7 | -12 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.5 | 2 | -1.5 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.8 | 2.7 | -1.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 61.2 | -61.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 55.7 | -55.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 8.9 | 60 | -51.1 | g | | 食物繊維総量 | 7.4 | 13.3 | -5.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 16 | 70.7 | -54.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.9 | 1.4 | -0.5 | g | | ナトリウム | 4 | 1 | 3 | mg | | カリウム | 380 | 400 | -20 | mg | | カルシウム | 39 | 31 | 8 | mg | | マグネシウム | 27 | 100 | -73 | mg | | リン | 24 | 290 | -266 | mg | | 鉄 | 0.8 | 3.5 | -2.7 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 3.5 | -3.3 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.44 | -0.39 | mg | | マンガン | 5.12 | 2.15 | 2.97 | mg | | ヨウ素 | 0 | 0 | 0 | μg | | セレン | Tr | 2 | -2 | μg | | クロム | 1 | 1 | 0 | μg | | モリブデン | 12 | 65 | -53 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 2 | | 2 | μg | | β-カロテン | 13 | | 13 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 14 | 0 | 14 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 0 | 1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 1 | -0.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 1.8 | 0 | 1.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.47 | -0.45 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.2 | -0.18 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 1.7 | -1.2 | mg | | ナイアシン当量 | 0.6 | 4.2 | -3.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.12 | 0.22 | -0.1 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 5 | 65 | -60 | μg | | パントテン酸 | 0.07 | 0.87 | -0.8 | mg | | ビオチン | 0.5 | 9.5 | -9 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | ひねしょうが
全体に対する割合24 %
硝酸イオン： Tr | 別名：黒麦（くろむぎ） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |