（しょうが類） しょうが 根茎 皮なし 生 おろし とそば そば粉 内層粉の栄養素を比較
（しょうが類） しょうが 根茎 皮なし 生 おろしとそば そば粉 内層粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （しょうが類） しょうが 根茎 皮なし 生 おろし | そば そば粉 内層粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 81.6 | 14 | 67.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.5 | 5.1 | -4.6 | g | | たんぱく質 | 0.7 | 6 | -5.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.5 | 1.5 | -1 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.8 | 1.6 | -0.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 81.2 | -81.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 73.8 | -73.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 8.9 | 76.8 | -67.9 | g | | 食物繊維総量 | 7.4 | 1.8 | 5.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 16 | 77.6 | -61.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.9 | 0.8 | 0.1 | g | | ナトリウム | 4 | 1 | 3 | mg | | カリウム | 380 | 190 | 190 | mg | | カルシウム | 39 | 10 | 29 | mg | | マグネシウム | 27 | 83 | -56 | mg | | リン | 24 | 130 | -106 | mg | | 鉄 | 0.8 | 1.7 | -0.9 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 0.9 | -0.7 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.37 | -0.32 | mg | | マンガン | 5.12 | 0.49 | 4.63 | mg | | ヨウ素 | 0 | 0 | 0 | μg | | セレン | Tr | 7 | -7 | μg | | クロム | 1 | 2 | -1 | μg | | モリブデン | 12 | 12 | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 2 | | 2 | μg | | β-カロテン | 13 | | 13 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 14 | 0 | 14 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 0 | 1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 0.1 | 0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 1.8 | 2.7 | -0.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.16 | -0.14 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.07 | -0.05 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 2.2 | -1.7 | mg | | ナイアシン当量 | 0.6 | 3.8 | -3.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.12 | 0.2 | -0.08 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 5 | 30 | -25 | μg | | パントテン酸 | 0.07 | 0.72 | -0.65 | mg | | ビオチン | 0.5 | 4.7 | -4.2 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | ひねしょうが
全体に対する割合24 %
硝酸イオン： Tr | 別名： さらしな粉、ごぜん粉 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |