（しょうが類） しょうが 根茎 皮なし 生 おろし と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ もも 皮下脂肪なし 生の栄養素を比較
（しょうが類） しょうが 根茎 皮なし 生 おろしと畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ もも 皮下脂肪なし 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （しょうが類） しょうが 根茎 皮なし 生 おろし | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ もも 皮下脂肪なし 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 81.6 | 68.2 | 13.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.5 | 17.1 | -16.6 | g | | たんぱく質 | 0.7 | 20.5 | -19.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.5 | 9.2 | -8.7 | g | | コレステロール | 0 | 67 | -67 | mg | | 脂質 | 0.8 | 9.9 | -9.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.4 | -0.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.4 | -0.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 8.9 | 4.4 | 4.5 | g | | 食物繊維総量 | 7.4 | 0 | 7.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 16 | 0.4 | 15.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.9 | 1 | -0.1 | g | | ナトリウム | 4 | 50 | -46 | mg | | カリウム | 380 | 340 | 40 | mg | | カルシウム | 39 | 4 | 35 | mg | | マグネシウム | 27 | 23 | 4 | mg | | リン | 24 | 190 | -166 | mg | | 鉄 | 0.8 | 1.3 | -0.5 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 4.7 | -4.5 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.08 | -0.03 | mg | | マンガン | 5.12 | 0.01 | 5.11 | mg | | ヨウ素 | 0 | Tr | 0 | μg | | セレン | Tr | 20 | -20 | μg | | クロム | 1 | 1 | 0 | μg | | モリブデン | 12 | Tr | 12 | μg | | レチノール | 0 | 2 | -2 | μg | | α-カロテン | 2 | 0 | 2 | μg | | β-カロテン | 13 | 0 | 13 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 14 | 0 | 14 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 2 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 0.5 | -0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 1.8 | Tr | 1.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 4 | -4 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.08 | -0.06 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.21 | -0.19 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 5.1 | -4.6 | mg | | ナイアシン当量 | 0.6 | 9.4 | -8.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.12 | 0.33 | -0.21 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 1.2 | -1.2 | μg | | 葉酸 | 5 | 9 | -4 | μg | | パントテン酸 | 0.07 | 1.06 | -0.99 | mg | | ビオチン | 0.5 | 2.1 | -1.6 | μg | | ビタミンC | 1 | 1 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | ひねしょうが
全体に対する割合24 %
硝酸イオン： Tr | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
筋間脂肪： 8.5 % | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |