（しょうが類） しょうが 根茎 皮なし 生 おろし と魚類 （たい類） まだい 養殖 皮つき 水煮の栄養素を比較
（しょうが類） しょうが 根茎 皮なし 生 おろしと魚類 （たい類） まだい 養殖 皮つき 水煮の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （しょうが類） しょうが 根茎 皮なし 生 おろし | 魚類 （たい類） まだい 養殖 皮つき 水煮 | 差 | 単位 | | 水分 | 81.6 | 65 | 16.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.5 | 18.7 | -18.2 | g | | たんぱく質 | 0.7 | 22.2 | -21.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.5 | 9.3 | -8.8 | g | | コレステロール | 0 | 90 | -90 | mg | | 脂質 | 0.8 | 11.9 | -11.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.1 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.1 | -0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 8.9 | 5.8 | 3.1 | g | | 食物繊維総量 | 7.4 | 0 | 7.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 16 | 0.1 | 15.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.9 | 1.2 | -0.3 | g | | ナトリウム | 4 | 50 | -46 | mg | | カリウム | 380 | 440 | -60 | mg | | カルシウム | 39 | 20 | 19 | mg | | マグネシウム | 27 | 29 | -2 | mg | | リン | 24 | 220 | -196 | mg | | 鉄 | 0.8 | 0.2 | 0.6 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 0.5 | -0.3 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.03 | 0.02 | mg | | マンガン | 5.12 | 0 | 5.12 | mg | | ヨウ素 | 0 | 11 | -11 | μg | | セレン | Tr | 44 | -44 | μg | | クロム | 1 | Tr | 1 | μg | | モリブデン | 12 | 1 | 11 | μg | | レチノール | 0 | 10 | -10 | μg | | α-カロテン | 2 | 0 | 2 | μg | | β-カロテン | 13 | 0 | 13 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 14 | 0 | 14 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 10 | -9 | μg | | ビタミンD | 0 | 4.7 | -4.7 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 3.4 | -3.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 1.8 | 0 | 1.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.16 | -0.14 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.07 | -0.05 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 5.7 | -5.2 | mg | | ナイアシン当量 | 0.6 | 10 | -9.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.12 | 0.35 | -0.23 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 2.6 | -2.6 | μg | | 葉酸 | 5 | 3 | 2 | μg | | パントテン酸 | 0.07 | 1.23 | -1.16 | mg | | ビオチン | 0.5 | 8.2 | -7.7 | μg | | ビタミンC | 1 | 2 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | ひねしょうが
全体に対する割合24 %
硝酸イオン： Tr | 頭部、内臓等を除き水煮したもの
廃棄部位： 骨、ひれ等 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |