かんぴょう 甘煮 と魚類 （さめ類） ふかひれの栄養素を比較
かんぴょう 甘煮と魚類 （さめ類） ふかひれの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | かんぴょう 甘煮 | 魚類 （さめ類） ふかひれ | 差 | 単位 | | 水分 | 57.6 | 13 | 44.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2 | 41.7 | -39.7 | g | | たんぱく質 | 2.3 | 83.9 | -81.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 0.5 | -0.5 | g | | コレステロール | 0 | 250 | -250 | mg | | 脂質 | 0.2 | 1.6 | -1.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 26.7 | (Tr) | 26.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 25.5 | (Tr) | 25.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 31.4 | 43.4 | -12 | g | | 食物繊維総量 | 5.5 | 0 | 5.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 36.5 | Tr | 36.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.4 | 1.5 | 1.9 | g | | ナトリウム | 1200 | 180 | 1020 | mg | | カリウム | 90 | 3 | 87 | mg | | カルシウム | 44 | 65 | -21 | mg | | マグネシウム | 21 | 94 | -73 | mg | | リン | 34 | 36 | -2 | mg | | 鉄 | 0.5 | 1.2 | -0.7 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 3.1 | -2.8 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.06 | -0.01 | mg | | マンガン | 0.31 | 0.09 | 0.22 | mg | | ヨウ素 | 8 | | 8 | μg | | セレン | 2 | | 2 | μg | | クロム | 2 | | 2 | μg | | モリブデン | 8 | | 8 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 1 | -1 | μg | | α-トコフェロール | Tr | 0.4 | -0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | Tr | 0.01 | mg | | ビタミンB2 | | Tr | 0 | mg | | ナイアシン | 0.3 | 0.5 | -0.2 | mg | | ナイアシン当量 | 0.4 | 11 | -10.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.03 | 0.02 | 0.01 | mg | | ビタミンB12 | Tr | 0.9 | -0.9 | μg | | 葉酸 | 10 | 23 | -13 | μg | | パントテン酸 | 0.07 | 0.24 | -0.17 | mg | | ビオチン | 1.9 | | 1.9 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 3.1 | 0.5 | 2.6 | g | | 備考 | 硝酸イオン： 0 g | 別名： さめひれ、きんし | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |