うるい 葉 生 と（トマト類） ドライトマトの栄養素を比較
うるい 葉 生と（トマト類） ドライトマトの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | うるい 葉 生 | （トマト類） ドライトマト | 差 | 単位 | | 水分 | 92.8 | 9.5 | 83.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.5 | 9.3 | -7.8 | g | | たんぱく質 | 1.9 | 14.2 | -12.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.2 | 1.1 | -0.9 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.4 | 2.1 | -1.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.2 | 29.2 | -28 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.1 | 29.2 | -28.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.4 | 47.8 | -46.4 | g | | 食物繊維総量 | 3.3 | 21.7 | -18.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 4 | 67.3 | -63.3 | g | | 有機酸 | | 3.6 | -3.6 | g | | 灰分 | 0.9 | 6.9 | -6 | g | | ナトリウム | 1 | 120 | -119 | mg | | カリウム | 390 | 3200 | -2810 | mg | | カルシウム | 40 | 110 | -70 | mg | | マグネシウム | 14 | 180 | -166 | mg | | リン | 52 | 300 | -248 | mg | | 鉄 | 0.5 | 4.2 | -3.7 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 1.9 | -1.4 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.82 | -0.73 | mg | | マンガン | 0.79 | 1.22 | -0.43 | mg | | ヨウ素 | 1 | 4 | -3 | μg | | セレン | 1 | 16 | -15 | μg | | クロム | 0 | 11 | -11 | μg | | モリブデン | 4 | 29 | -25 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 58 | 17 | 41 | μg | | β-カロテン | 1900 | 2600 | -700 | μg | | β-クリプトキサンチン | 13 | 0 | 13 | μg | | β-カロテン当量 | 1900 | 2600 | -700 | μg | | レチノール活性当量 | 160 | 220 | -60 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.3 | 18 | -16.7 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.4 | -0.4 | mg | | γ-トコフェロール | 0.4 | 1.8 | -1.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | ビタミンK | 160 | 31 | 129 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | 0.68 | -0.59 | mg | | ビタミンB2 | 0.12 | 0.3 | -0.18 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 13 | -12.5 | mg | | ナイアシン当量 | 1 | 14 | -13 | mg | | ビタミンB6 | 0.1 | 0.95 | -0.85 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 120 | 120 | 0 | μg | | パントテン酸 | 0.31 | 1.08 | -0.77 | mg | | ビオチン | 3.1 | 43 | -39.9 | μg | | ビタミンC | 50 | 15 | 35 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.3 | -0.3 | g | | 備考 | 別名： ウリッパ、アマナ、ギンボ等
廃棄部位： 株元
硝酸イオン： 0 g | 硝酸イオン： 0 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |