うるい 葉 生 と（ねぎ類） 根深ねぎ 葉 軟白 油いための栄養素を比較
うるい 葉 生と（ねぎ類） 根深ねぎ 葉 軟白 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | うるい 葉 生 | （ねぎ類） 根深ねぎ 葉 軟白 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 92.8 | 83.9 | 8.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.5 | 1.1 | 0.4 | g | | たんぱく質 | 1.9 | 1.6 | 0.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.2 | 4.1 | -3.9 | g | | コレステロール | 0 | | 0 | mg | | 脂質 | 0.4 | 4.4 | -4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.2 | 4.1 | -2.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.1 | 4.1 | -3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.4 | 7.7 | -6.3 | g | | 食物繊維総量 | 3.3 | 2.7 | 0.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 4 | 9.5 | -5.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.9 | 0.5 | 0.4 | g | | ナトリウム | 1 | 0 | 1 | mg | | カリウム | 390 | 220 | 170 | mg | | カルシウム | 40 | 35 | 5 | mg | | マグネシウム | 14 | 14 | 0 | mg | | リン | 52 | 28 | 24 | mg | | 鉄 | 0.5 | 0.3 | 0.2 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 0.3 | 0.2 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.06 | 0.03 | mg | | マンガン | 0.79 | 0.11 | 0.68 | mg | | ヨウ素 | 1 | | 1 | μg | | セレン | 1 | | 1 | μg | | クロム | 0 | | 0 | μg | | モリブデン | 4 | | 4 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 58 | 0 | 58 | μg | | β-カロテン | 1900 | 72 | 1828 | μg | | β-クリプトキサンチン | 13 | 1 | 12 | μg | | β-カロテン当量 | 1900 | 73 | 1827 | μg | | レチノール活性当量 | 160 | 6 | 154 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.3 | 0.9 | 0.4 | mg | | β-トコフェロール | Tr | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.4 | 1.4 | -1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | ビタミンK | 160 | 8 | 152 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | 0.06 | 0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.12 | 0.05 | 0.07 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 0.4 | 0.1 | mg | | ナイアシン当量 | 1 | 0.7 | 0.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.1 | 0.14 | -0.04 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 120 | 72 | 48 | μg | | パントテン酸 | 0.31 | 0.17 | 0.14 | mg | | ビオチン | 3.1 | | 3.1 | μg | | ビタミンC | 50 | 15 | 35 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名： ウリッパ、アマナ、ギンボ等
廃棄部位： 株元
硝酸イオン： 0 g | 別名： 長ねぎ
株元及び緑葉部を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： Tr | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |