うるい 葉 生 とごま 乾の栄養素を比較
うるい 葉 生とごま 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | うるい 葉 生 | ごま 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 92.8 | 4.7 | 88.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.5 | 19.3 | -17.8 | g | | たんぱく質 | 1.9 | 19.8 | -17.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.2 | 53 | -52.8 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.4 | 53.8 | -53.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.2 | 1 | 0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.1 | 0.9 | 0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.4 | 7 | -5.6 | g | | 食物繊維総量 | 3.3 | 10.8 | -7.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 4 | 16.5 | -12.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.9 | 5.2 | -4.3 | g | | ナトリウム | 1 | 2 | -1 | mg | | カリウム | 390 | 400 | -10 | mg | | カルシウム | 40 | 1200 | -1160 | mg | | マグネシウム | 14 | 370 | -356 | mg | | リン | 52 | 540 | -488 | mg | | 鉄 | 0.5 | 9.6 | -9.1 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 5.5 | -5 | mg | | 銅 | 0.09 | 1.66 | -1.57 | mg | | マンガン | 0.79 | 2.24 | -1.45 | mg | | ヨウ素 | 1 | Tr | 1 | μg | | セレン | 1 | 10 | -9 | μg | | クロム | 0 | 4 | -4 | μg | | モリブデン | 4 | 92 | -88 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 58 | 0 | 58 | μg | | β-カロテン | 1900 | 8 | 1892 | μg | | β-クリプトキサンチン | 13 | 1 | 12 | μg | | β-カロテン当量 | 1900 | 9 | 1891 | μg | | レチノール活性当量 | 160 | 1 | 159 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.3 | 0.1 | 1.2 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0.4 | 22 | -21.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | ビタミンK | 160 | 7 | 153 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | 0.95 | -0.86 | mg | | ビタミンB2 | 0.12 | 0.25 | -0.13 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 5.1 | -4.6 | mg | | ナイアシン当量 | 1 | 11 | -10 | mg | | ビタミンB6 | 0.1 | 0.6 | -0.5 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 120 | 93 | 27 | μg | | パントテン酸 | 0.31 | 0.56 | -0.25 | mg | | ビオチン | 3.1 | 12 | -8.9 | μg | | ビタミンC | 50 | Tr | 50 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名： ウリッパ、アマナ、ギンボ等
廃棄部位： 株元
硝酸イオン： 0 g | 試料： 洗いごま | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |