うるい 葉 生 とぎんなん 茹で物の栄養素を比較
うるい 葉 生とぎんなん 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | うるい 葉 生 | ぎんなん 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 92.8 | 56.9 | 35.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.5 | 4 | -2.5 | g | | たんぱく質 | 1.9 | 4.6 | -2.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.2 | 1.2 | -1 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.4 | 1.5 | -1.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.2 | 33.6 | -32.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.1 | 30.6 | -29.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.4 | 34.3 | -32.9 | g | | 食物繊維総量 | 3.3 | 2.4 | 0.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 4 | 35.8 | -31.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.9 | 1.2 | -0.3 | g | | ナトリウム | 1 | 1 | 0 | mg | | カリウム | 390 | 580 | -190 | mg | | カルシウム | 40 | 5 | 35 | mg | | マグネシウム | 14 | 45 | -31 | mg | | リン | 52 | 96 | -44 | mg | | 鉄 | 0.5 | 1.2 | -0.7 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 0.4 | 0.1 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.23 | -0.14 | mg | | マンガン | 0.79 | 0.25 | 0.54 | mg | | ヨウ素 | 1 | Tr | 1 | μg | | セレン | 1 | 1 | 0 | μg | | クロム | 0 | 5 | -5 | μg | | モリブデン | 4 | Tr | 4 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 58 | | 58 | μg | | β-カロテン | 1900 | | 1900 | μg | | β-クリプトキサンチン | 13 | | 13 | μg | | β-カロテン当量 | 1900 | 290 | 1610 | μg | | レチノール活性当量 | 160 | 24 | 136 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.3 | 1.6 | -0.3 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.4 | 0.3 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 160 | 3 | 157 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | 0.26 | -0.17 | mg | | ビタミンB2 | 0.12 | 0.07 | 0.05 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 1 | -0.5 | mg | | ナイアシン当量 | 1 | 2.3 | -1.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.1 | 0.02 | 0.08 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 120 | 38 | 82 | μg | | パントテン酸 | 0.31 | 1.02 | -0.71 | mg | | ビオチン | 3.1 | 2.8 | 0.3 | μg | | ビタミンC | 50 | 23 | 27 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名： ウリッパ、アマナ、ギンボ等
廃棄部位： 株元
硝酸イオン： 0 g | 薄皮を除いたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |