うるい 葉 生 と大豆 ［その他］ 湯葉 干し 乾の栄養素を比較
うるい 葉 生と大豆 ［その他］ 湯葉 干し 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | うるい 葉 生 | 大豆 ［その他］ 湯葉 干し 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 92.8 | 6.9 | 85.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.5 | 49.7 | -48.2 | g | | たんぱく質 | 1.9 | 50.4 | -48.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.2 | 30 | -29.8 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.4 | 32.1 | -31.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.2 | 2.7 | -1.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.1 | 2.6 | -1.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.4 | 7 | -5.6 | g | | 食物繊維総量 | 3.3 | 3 | 0.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 4 | 7.2 | -3.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.9 | 3.3 | -2.4 | g | | ナトリウム | 1 | 12 | -11 | mg | | カリウム | 390 | 840 | -450 | mg | | カルシウム | 40 | 210 | -170 | mg | | マグネシウム | 14 | 220 | -206 | mg | | リン | 52 | 600 | -548 | mg | | 鉄 | 0.5 | 8.3 | -7.8 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 4.9 | -4.4 | mg | | 銅 | 0.09 | 3.27 | -3.18 | mg | | マンガン | 0.79 | 3.43 | -2.64 | mg | | ヨウ素 | 1 | 3 | -2 | μg | | セレン | 1 | 7 | -6 | μg | | クロム | 0 | 4 | -4 | μg | | モリブデン | 4 | 270 | -266 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 58 | 1 | 57 | μg | | β-カロテン | 1900 | 7 | 1893 | μg | | β-クリプトキサンチン | 13 | 2 | 11 | μg | | β-カロテン当量 | 1900 | 8 | 1892 | μg | | レチノール活性当量 | 160 | 1 | 159 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.3 | 2.4 | -1.1 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.6 | -0.6 | mg | | γ-トコフェロール | 0.4 | 12 | -11.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 5.2 | -5.2 | mg | | ビタミンK | 160 | 55 | 105 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | 0.35 | -0.26 | mg | | ビタミンB2 | 0.12 | 0.12 | 0 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 1.4 | -0.9 | mg | | ナイアシン当量 | 1 | 13 | -12 | mg | | ビタミンB6 | 0.1 | 0.32 | -0.22 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 120 | 38 | 82 | μg | | パントテン酸 | 0.31 | 0.55 | -0.24 | mg | | ビオチン | 3.1 | 37 | -33.9 | μg | | ビタミンC | 50 | 0 | 50 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | Tr | 0 | g | | 備考 | 別名： ウリッパ、アマナ、ギンボ等
廃棄部位： 株元
硝酸イオン： 0 g | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |