うるい 葉 生 と大豆 全粒 黄大豆 米国産 乾の栄養素を比較
うるい 葉 生と大豆 全粒 黄大豆 米国産 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | うるい 葉 生 | 大豆 全粒 黄大豆 米国産 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 92.8 | 11.7 | 81.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.5 | 31 | -29.5 | g | | たんぱく質 | 1.9 | 33 | -31.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.2 | 19.9 | -19.7 | g | | コレステロール | 0 | Tr | 0 | mg | | 脂質 | 0.4 | 21.7 | -21.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.2 | 7 | -5.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.1 | 6.6 | -5.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.4 | 16.7 | -15.3 | g | | 食物繊維総量 | 3.3 | 15.9 | -12.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 4 | 28.8 | -24.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.9 | 4.8 | -3.9 | g | | ナトリウム | 1 | 1 | 0 | mg | | カリウム | 390 | 1800 | -1410 | mg | | カルシウム | 40 | 230 | -190 | mg | | マグネシウム | 14 | 230 | -216 | mg | | リン | 52 | 480 | -428 | mg | | 鉄 | 0.5 | 8.6 | -8.1 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 4.5 | -4 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.97 | -0.88 | mg | | マンガン | 0.79 | | 0.79 | mg | | ヨウ素 | 1 | 2 | -1 | μg | | セレン | 1 | 28 | -27 | μg | | クロム | 0 | 1 | -1 | μg | | モリブデン | 4 | 300 | -296 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 58 | 0 | 58 | μg | | β-カロテン | 1900 | 7 | 1893 | μg | | β-クリプトキサンチン | 13 | 0 | 13 | μg | | β-カロテン当量 | 1900 | 7 | 1893 | μg | | レチノール活性当量 | 160 | 1 | 159 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.3 | 1.7 | -0.4 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.4 | -0.4 | mg | | γ-トコフェロール | 0.4 | 15 | -14.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 5.6 | -5.6 | mg | | ビタミンK | 160 | 34 | 126 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | 0.88 | -0.79 | mg | | ビタミンB2 | 0.12 | 0.3 | -0.18 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 2.1 | -1.6 | mg | | ナイアシン当量 | 1 | 10 | -9 | mg | | ビタミンB6 | 0.1 | 0.46 | -0.36 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 120 | 220 | -100 | μg | | パントテン酸 | 0.31 | 1.49 | -1.18 | mg | | ビオチン | 3.1 | 34 | -30.9 | μg | | ビタミンC | 50 | Tr | 50 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名： ウリッパ、アマナ、ギンボ等
廃棄部位： 株元
硝酸イオン： 0 g | (100 g：155mL、100 mL：64g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |