うるい 葉 生 と香辛料類 からし 粒入りマスタードの栄養素を比較
うるい 葉 生と香辛料類 からし 粒入りマスタードの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | うるい 葉 生 | 香辛料類 からし 粒入りマスタード | 差 | 単位 | | 水分 | 92.8 | 57.2 | 35.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.5 | 6.9 | -5.4 | g | | たんぱく質 | 1.9 | 7.6 | -5.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.2 | 15.9 | -15.7 | g | | コレステロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 0.4 | 16 | -15.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.2 | 5.1 | -3.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.1 | 5.1 | -4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.4 | 14.7 | -13.3 | g | | 食物繊維総量 | 3.3 | | 3.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 4 | 12.7 | -8.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.9 | 5.3 | -4.4 | g | | ナトリウム | 1 | 1600 | -1599 | mg | | カリウム | 390 | 190 | 200 | mg | | カルシウム | 40 | 130 | -90 | mg | | マグネシウム | 14 | 110 | -96 | mg | | リン | 52 | 260 | -208 | mg | | 鉄 | 0.5 | 2.4 | -1.9 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 1.4 | -0.9 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.16 | -0.07 | mg | | マンガン | 0.79 | 0.62 | 0.17 | mg | | ヨウ素 | 1 | 1 | 0 | μg | | セレン | 1 | 87 | -86 | μg | | クロム | 0 | 3 | -3 | μg | | モリブデン | 4 | 17 | -13 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 58 | 0 | 58 | μg | | β-カロテン | 1900 | 32 | 1868 | μg | | β-クリプトキサンチン | 13 | 2 | 11 | μg | | β-カロテン当量 | 1900 | 32 | 1868 | μg | | レチノール活性当量 | 160 | 3 | 157 | μg | | ビタミンD | 0 | (Tr) | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.3 | 1 | 0.3 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.4 | 4.5 | -4.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.4 | -0.4 | mg | | ビタミンK | 160 | 5 | 155 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | 0.32 | -0.23 | mg | | ビタミンB2 | 0.12 | 0.05 | 0.07 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 1.8 | -1.3 | mg | | ナイアシン当量 | 1 | 3 | -2 | mg | | ビタミンB6 | 0.1 | 0.14 | -0.04 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | 葉酸 | 120 | 16 | 104 | μg | | パントテン酸 | 0.31 | 0.28 | 0.03 | mg | | ビオチン | 3.1 | 23 | -19.9 | μg | | ビタミンC | 50 | Tr | 50 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 4.1 | -4.1 | g | | 備考 | 別名： ウリッパ、アマナ、ギンボ等
廃棄部位： 株元
硝酸イオン： 0 g | 別名： あらびきマスタード | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |