うるい 葉 生 と小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 から揚げ用の栄養素を比較
うるい 葉 生と小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 から揚げ用の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | うるい 葉 生 | 小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 から揚げ用 | 差 | 単位 | | 水分 | 92.8 | 8.3 | 84.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.5 | 9.2 | -7.7 | g | | たんぱく質 | 1.9 | 10.2 | -8.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.2 | 1 | -0.8 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.4 | 1.2 | -0.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.2 | 69.4 | -68.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.1 | 63.4 | -62.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.4 | 68.6 | -67.2 | g | | 食物繊維総量 | 3.3 | 2.6 | 0.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 4 | 70 | -66 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.9 | 10.3 | -9.4 | g | | ナトリウム | 1 | 3800 | -3799 | mg | | カリウム | 390 | 280 | 110 | mg | | カルシウム | 40 | 110 | -70 | mg | | マグネシウム | 14 | 39 | -25 | mg | | リン | 52 | 130 | -78 | mg | | 鉄 | 0.5 | 1.2 | -0.7 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 0.7 | -0.2 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.1 | -0.01 | mg | | マンガン | 0.79 | 0.96 | -0.17 | mg | | ヨウ素 | 1 | 1 | 0 | μg | | セレン | 1 | 6 | -5 | μg | | クロム | 0 | 6 | -6 | μg | | モリブデン | 4 | 23 | -19 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 58 | 2 | 56 | μg | | β-カロテン | 1900 | 39 | 1861 | μg | | β-クリプトキサンチン | 13 | 31 | -18 | μg | | β-カロテン当量 | 1900 | 56 | 1844 | μg | | レチノール活性当量 | 160 | 5 | 155 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.3 | 0.3 | 1 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0.4 | 0.1 | 0.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 160 | 2 | 158 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | 0.15 | -0.06 | mg | | ビタミンB2 | 0.12 | 0.07 | 0.05 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 1.3 | -0.8 | mg | | ナイアシン当量 | 1 | 2.8 | -1.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.1 | 0.12 | -0.02 | mg | | ビタミンB12 | 0 | Tr | 0 | μg | | 葉酸 | 120 | 26 | 94 | μg | | パントテン酸 | 0.31 | 0.33 | -0.02 | mg | | ビオチン | 3.1 | 4.3 | -1.2 | μg | | ビタミンC | 50 | 0 | 50 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 9.7 | -9.7 | g | | 備考 | 別名： ウリッパ、アマナ、ギンボ等
廃棄部位： 株元
硝酸イオン： 0 g | 加熱によりベーキングパウダーから発生する二酸化炭素等： 0.1 g
β-カロテン： 着色料として添加
(100 g： 182 mL、100 mL：55 g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |