うるい 葉 生 と畜肉類 うし ［副生物］ 横隔膜 茹で物の栄養素を比較
うるい 葉 生と畜肉類 うし ［副生物］ 横隔膜 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | うるい 葉 生 | 畜肉類 うし ［副生物］ 横隔膜 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 92.8 | 39.6 | 53.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.5 | 20.2 | -18.7 | g | | たんぱく質 | 1.9 | 21.3 | -19.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.2 | 35 | -34.8 | g | | コレステロール | 0 | 100 | -100 | mg | | 脂質 | 0.4 | 36.7 | -36.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.2 | 0.2 | 1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.1 | 0.2 | 0.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.4 | 4.5 | -3.1 | g | | 食物繊維総量 | 3.3 | 0 | 3.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 4 | 0.2 | 3.8 | g | | 有機酸 | | 0.2 | -0.2 | g | | 灰分 | 0.9 | 0.5 | 0.4 | g | | ナトリウム | 1 | 25 | -24 | mg | | カリウム | 390 | 120 | 270 | mg | | カルシウム | 40 | 3 | 37 | mg | | マグネシウム | 14 | 14 | 0 | mg | | リン | 52 | 130 | -78 | mg | | 鉄 | 0.5 | 4.2 | -3.7 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 5.6 | -5.1 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.19 | -0.1 | mg | | マンガン | 0.79 | 0.01 | 0.78 | mg | | ヨウ素 | 1 | 2 | -1 | μg | | セレン | 1 | 20 | -19 | μg | | クロム | 0 | 0 | 0 | μg | | モリブデン | 4 | 1 | 3 | μg | | レチノール | 0 | 5 | -5 | μg | | α-カロテン | 58 | 0 | 58 | μg | | β-カロテン | 1900 | 2 | 1898 | μg | | β-クリプトキサンチン | 13 | 1 | 12 | μg | | β-カロテン当量 | 1900 | 2 | 1898 | μg | | レチノール活性当量 | 160 | 5 | 155 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.3 | 1 | 0.3 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.4 | 0.1 | 0.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 160 | 7 | 153 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | 0.08 | 0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.12 | 0.35 | -0.23 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 2.7 | -2.2 | mg | | ナイアシン当量 | 1 | 7.4 | -6.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.1 | 0.13 | -0.03 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 3.9 | -3.9 | μg | | 葉酸 | 120 | 7 | 113 | μg | | パントテン酸 | 0.31 | 0.71 | -0.4 | mg | | ビオチン | 3.1 | | 3.1 | μg | | ビタミンC | 50 | Tr | 50 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | 別名： ウリッパ、アマナ、ギンボ等
廃棄部位： 株元
硝酸イオン： 0 g | 別名： はらみ、さがり | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |