うるい 葉 生 と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ ヒレ 赤肉 焼きの栄養素を比較
うるい 葉 生と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ ヒレ 赤肉 焼きの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | うるい 葉 生 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ ヒレ 赤肉 焼き | 差 | 単位 | | 水分 | 92.8 | 56.3 | 36.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.5 | 24.8 | -23.3 | g | | たんぱく質 | 1.9 | 27.2 | -25.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.2 | 13.6 | -13.4 | g | | コレステロール | 0 | 74 | -74 | mg | | 脂質 | 0.4 | 15.2 | -14.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.2 | 0.4 | 0.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.1 | 0.4 | 0.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.4 | 4 | -2.6 | g | | 食物繊維総量 | 3.3 | 0 | 3.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 4 | 0.4 | 3.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.9 | 1.3 | -0.4 | g | | ナトリウム | 1 | 74 | -73 | mg | | カリウム | 390 | 440 | -50 | mg | | カルシウム | 40 | 5 | 35 | mg | | マグネシウム | 14 | 28 | -14 | mg | | リン | 52 | 230 | -178 | mg | | 鉄 | 0.5 | 3.5 | -3 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 6 | -5.5 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.12 | -0.03 | mg | | マンガン | 0.79 | 0.01 | 0.78 | mg | | ヨウ素 | 1 | 1 | 0 | μg | | セレン | 1 | 19 | -18 | μg | | クロム | 0 | 1 | -1 | μg | | モリブデン | 4 | 1 | 3 | μg | | レチノール | 0 | 3 | -3 | μg | | α-カロテン | 58 | 0 | 58 | μg | | β-カロテン | 1900 | 1 | 1899 | μg | | β-クリプトキサンチン | 13 | 0 | 13 | μg | | β-カロテン当量 | 1900 | 1 | 1899 | μg | | レチノール活性当量 | 160 | 3 | 157 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.3 | 0.3 | 1 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.4 | 0 | 0.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 160 | 6 | 154 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | 0.16 | -0.07 | mg | | ビタミンB2 | 0.12 | 0.35 | -0.23 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 6.2 | -5.7 | mg | | ナイアシン当量 | 1 | 12 | -11 | mg | | ビタミンB6 | 0.1 | 0.45 | -0.35 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 4.9 | -4.9 | μg | | 葉酸 | 120 | 10 | 110 | μg | | パントテン酸 | 0.31 | 1.16 | -0.85 | mg | | ビオチン | 3.1 | 3.9 | -0.8 | μg | | ビタミンC | 50 | Tr | 50 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.2 | -0.2 | g | | 備考 | 別名： ウリッパ、アマナ、ギンボ等
廃棄部位： 株元
硝酸イオン： 0 g | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |