うるい 葉 生 と畜肉類 ぶた ［その他］ スモークレバーの栄養素を比較
うるい 葉 生と畜肉類 ぶた ［その他］ スモークレバーの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | うるい 葉 生 | 畜肉類 ぶた ［その他］ スモークレバー | 差 | 単位 | | 水分 | 92.8 | 57.6 | 35.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.5 | 24.9 | -23.4 | g | | たんぱく質 | 1.9 | 29.6 | -27.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.2 | 4.5 | -4.3 | g | | コレステロール | 0 | 480 | -480 | mg | | 脂質 | 0.4 | 7.7 | -7.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.2 | 2.9 | -1.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.1 | 2.9 | -1.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.4 | 10.3 | -8.9 | g | | 食物繊維総量 | 3.3 | 0 | 3.3 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 4 | 2.6 | 1.4 | g | | 有機酸 | | 0.1 | -0.1 | g | | 灰分 | 0.9 | 2.5 | -1.6 | g | | ナトリウム | 1 | 690 | -689 | mg | | カリウム | 390 | 280 | 110 | mg | | カルシウム | 40 | 8 | 32 | mg | | マグネシウム | 14 | 24 | -10 | mg | | リン | 52 | 380 | -328 | mg | | 鉄 | 0.5 | 20 | -19.5 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 8.7 | -8.2 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.92 | -0.83 | mg | | マンガン | 0.79 | 0.3 | 0.49 | mg | | ヨウ素 | 1 | 4 | -3 | μg | | セレン | 1 | 81 | -80 | μg | | クロム | 0 | 1 | -1 | μg | | モリブデン | 4 | 190 | -186 | μg | | レチノール | 0 | 17000 | -17000 | μg | | α-カロテン | 58 | | 58 | μg | | β-カロテン | 1900 | | 1900 | μg | | β-クリプトキサンチン | 13 | | 13 | μg | | β-カロテン当量 | 1900 | 0 | 1900 | μg | | レチノール活性当量 | 160 | 17000 | -16840 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.9 | -0.9 | μg | | α-トコフェロール | 1.3 | 0.6 | 0.7 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.4 | 0 | 0.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 160 | 1 | 159 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | 0.29 | -0.2 | mg | | ビタミンB2 | 0.12 | 5.17 | -5.05 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 18 | -17.5 | mg | | ナイアシン当量 | 1 | 26 | -25 | mg | | ビタミンB6 | 0.1 | 0.66 | -0.56 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 24 | -24 | μg | | 葉酸 | 120 | 310 | -190 | μg | | パントテン酸 | 0.31 | 7.28 | -6.97 | mg | | ビオチン | 3.1 | 130 | -126.9 | μg | | ビタミンC | 50 | 10 | 40 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 1.8 | -1.8 | g | | 備考 | 別名： ウリッパ、アマナ、ギンボ等
廃棄部位： 株元
硝酸イオン： 0 g | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |