うるい 葉 生 と米 ［水稲 炊飯］ 精白米 うるち米の栄養素を比較
うるい 葉 生と米 ［水稲 炊飯］ 精白米 うるち米の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | うるい 葉 生 | 米 ［水稲 炊飯］ 精白米 うるち米 | 差 | 単位 | | 水分 | 92.8 | 60 | 32.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.5 | 2 | -0.5 | g | | たんぱく質 | 1.9 | 2.5 | -0.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.2 | 0.2 | 0 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.4 | 0.3 | 0.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.2 | 38.1 | -36.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.1 | 34.6 | -33.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.4 | 36.1 | -34.7 | g | | 食物繊維総量 | 3.3 | 1.5 | 1.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 4 | 37.1 | -33.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.9 | 0.1 | 0.8 | g | | ナトリウム | 1 | 1 | 0 | mg | | カリウム | 390 | 29 | 361 | mg | | カルシウム | 40 | 3 | 37 | mg | | マグネシウム | 14 | 7 | 7 | mg | | リン | 52 | 34 | 18 | mg | | 鉄 | 0.5 | 0.1 | 0.4 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 0.6 | -0.1 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.1 | -0.01 | mg | | マンガン | 0.79 | 0.35 | 0.44 | mg | | ヨウ素 | 1 | 0 | 1 | μg | | セレン | 1 | 1 | 0 | μg | | クロム | 0 | 0 | 0 | μg | | モリブデン | 4 | 30 | -26 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 58 | 0 | 58 | μg | | β-カロテン | 1900 | 0 | 1900 | μg | | β-クリプトキサンチン | 13 | 0 | 13 | μg | | β-カロテン当量 | 1900 | 0 | 1900 | μg | | レチノール活性当量 | 160 | 0 | 160 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.3 | Tr | 1.3 | mg | | β-トコフェロール | Tr | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.4 | 0 | 0.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 160 | 0 | 160 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | 0.02 | 0.07 | mg | | ビタミンB2 | 0.12 | 0.01 | 0.11 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 0.2 | 0.3 | mg | | ナイアシン当量 | 1 | 0.8 | 0.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.1 | 0.02 | 0.08 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 120 | 3 | 117 | μg | | パントテン酸 | 0.31 | 0.25 | 0.06 | mg | | ビオチン | 3.1 | 0.5 | 2.6 | μg | | ビタミンC | 50 | 0 | 50 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名： ウリッパ、アマナ、ギンボ等
廃棄部位： 株元
硝酸イオン： 0 g | 精白米47 g相当量を含む
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |