うるい 葉 生 と魚類 やつめうなぎ 干しやつめの栄養素を比較
うるい 葉 生と魚類 やつめうなぎ 干しやつめの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | うるい 葉 生 | 魚類 やつめうなぎ 干しやつめ | 差 | 単位 | | 水分 | 92.8 | 14.3 | 78.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.5 | | 1.5 | g | | たんぱく質 | 1.9 | 50.3 | -48.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.2 | 24.3 | -24.1 | g | | コレステロール | 0 | 480 | -480 | mg | | 脂質 | 0.4 | 31.2 | -30.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.2 | 0.5 | 0.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.1 | 0.5 | 0.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.4 | 7.4 | -6 | g | | 食物繊維総量 | 3.3 | 0 | 3.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 4 | 0.5 | 3.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.9 | 3.7 | -2.8 | g | | ナトリウム | 1 | 130 | -129 | mg | | カリウム | 390 | 650 | -260 | mg | | カルシウム | 40 | 16 | 24 | mg | | マグネシウム | 14 | 49 | -35 | mg | | リン | 52 | 240 | -188 | mg | | 鉄 | 0.5 | 32 | -31.5 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 5.9 | -5.4 | mg | | 銅 | 0.09 | 1.8 | -1.71 | mg | | マンガン | 0.79 | 0.1 | 0.69 | mg | | ヨウ素 | 1 | | 1 | μg | | セレン | 1 | | 1 | μg | | クロム | 0 | | 0 | μg | | モリブデン | 4 | | 4 | μg | | レチノール | 0 | 1900 | -1900 | μg | | α-カロテン | 58 | 0 | 58 | μg | | β-カロテン | 1900 | 0 | 1900 | μg | | β-クリプトキサンチン | 13 | 0 | 13 | μg | | β-カロテン当量 | 1900 | 0 | 1900 | μg | | レチノール活性当量 | 160 | 1900 | -1740 | μg | | ビタミンD | 0 | 12 | -12 | μg | | α-トコフェロール | 1.3 | 2.4 | -1.1 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.4 | 0 | 0.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 160 | 0 | 160 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | 0.33 | -0.24 | mg | | ビタミンB2 | 0.12 | 1.69 | -1.57 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 7 | -6.5 | mg | | ナイアシン当量 | 1 | 15 | -14 | mg | | ビタミンB6 | 0.1 | 0.14 | -0.04 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 55 | -55 | μg | | 葉酸 | 120 | 100 | 20 | μg | | パントテン酸 | 0.31 | 5.76 | -5.45 | mg | | ビオチン | 3.1 | | 3.1 | μg | | ビタミンC | 50 | 0 | 50 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.3 | -0.3 | g | | 備考 | 別名： ウリッパ、アマナ、ギンボ等
廃棄部位： 株元
硝酸イオン： 0 g | 試料： かわやつめ
内臓を含んだもの
廃棄部位： 頭部、皮等 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |