うるい 葉 生 と小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 天ぷら用の栄養素を比較
うるい 葉 生と小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 天ぷら用の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | うるい 葉 生 | 小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 天ぷら用 | 差 | 単位 | | 水分 | 92.8 | 12.4 | 80.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.5 | 8.2 | -6.7 | g | | たんぱく質 | 1.9 | 8.8 | -6.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.2 | 1.1 | -0.9 | g | | コレステロール | 0 | 3 | -3 | mg | | 脂質 | 0.4 | 1.3 | -0.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.2 | 77.1 | -75.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.1 | 70.1 | -69 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.4 | 74.6 | -73.2 | g | | 食物繊維総量 | 3.3 | 2.5 | 0.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 4 | 76.1 | -72.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.9 | 1.2 | -0.3 | g | | ナトリウム | 1 | 210 | -209 | mg | | カリウム | 390 | 160 | 230 | mg | | カルシウム | 40 | 140 | -100 | mg | | マグネシウム | 14 | 19 | -5 | mg | | リン | 52 | 120 | -68 | mg | | 鉄 | 0.5 | 0.6 | -0.1 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 0.5 | 0 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.12 | -0.03 | mg | | マンガン | 0.79 | 0.62 | 0.17 | mg | | ヨウ素 | 1 | 1 | 0 | μg | | セレン | 1 | 3 | -2 | μg | | クロム | 0 | 2 | -2 | μg | | モリブデン | 4 | 10 | -6 | μg | | レチノール | 0 | Tr | 0 | μg | | α-カロテン | 58 | Tr | 58 | μg | | β-カロテン | 1900 | 3 | 1897 | μg | | β-クリプトキサンチン | 13 | 2 | 11 | μg | | β-カロテン当量 | 1900 | 4 | 1896 | μg | | レチノール活性当量 | 160 | 1 | 159 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.3 | 0.3 | 1 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0.4 | 0 | 0.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 160 | 0 | 160 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | 0.12 | -0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.12 | 0.99 | -0.87 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 0.9 | -0.4 | mg | | ナイアシン当量 | 1 | 2.7 | -1.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.1 | 0.06 | 0.04 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 120 | 12 | 108 | μg | | パントテン酸 | 0.31 | 0.35 | -0.04 | mg | | ビオチン | 3.1 | 1.3 | 1.8 | μg | | ビタミンC | 50 | 0 | 50 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.5 | -0.5 | g | | 備考 | 別名： ウリッパ、アマナ、ギンボ等
廃棄部位： 株元
硝酸イオン： 0 g | β-カロテン及びビタミンB2無添加のもの
加熱によりベーキングパウダーから発生する二酸化炭素等： 0.2 g
(100 g： 182 mL、100 mL：55 g)
| 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |