（レタス類） サンチュ 葉 生 とまつも 素干しの栄養素を比較
（レタス類） サンチュ 葉 生とまつも 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （レタス類） サンチュ 葉 生 | まつも 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 94.5 | 12.6 | 81.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1 | | 1 | g | | たんぱく質 | 1.2 | 27.9 | -26.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.2 | 2.9 | -2.7 | g | | コレステロール | 0 | 1 | -1 | mg | | 脂質 | 0.4 | 4.9 | -4.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1 | 14.3 | -13.3 | g | | 食物繊維総量 | 2 | 28.5 | -26.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 2.5 | 40.8 | -38.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1 | 13.8 | -12.8 | g | | ナトリウム | 3 | 1300 | -1297 | mg | | カリウム | 470 | 3800 | -3330 | mg | | カルシウム | 62 | 920 | -858 | mg | | マグネシウム | 19 | 700 | -681 | mg | | リン | 39 | 530 | -491 | mg | | 鉄 | 0.5 | 11 | -10.5 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 5.2 | -5 | mg | | 銅 | 0.01 | 0.26 | -0.25 | mg | | マンガン | 0.69 | 1.25 | -0.56 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 6 | 0 | 6 | μg | | β-カロテン | 3800 | 30000 | -26200 | μg | | β-クリプトキサンチン | 7 | 110 | -103 | μg | | β-カロテン当量 | 3800 | 30000 | -26200 | μg | | レチノール活性当量 | 320 | 2500 | -2180 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.7 | 13 | -12.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0.8 | 0.2 | 0.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 3.1 | -3.1 | mg | | ビタミンK | 220 | 1100 | -880 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.48 | -0.42 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 1.61 | -1.51 | mg | | ナイアシン | 0.4 | 5 | -4.6 | mg | | ナイアシン当量 | 0.7 | 14 | -13.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.06 | 0.02 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 91 | 720 | -629 | μg | | パントテン酸 | 0.08 | 1.24 | -1.16 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 13 | 5 | 8 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 3.3 | -3.3 | g | | 備考 | 別名： かきちしゃ
株元を除いたもの
（株元つきの場合、廃棄率：9 %）
硝酸イオン： 0.4 g | すき干ししたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |