（レタス類） サンチュ 葉 生 とあおさ 素干しの栄養素を比較
（レタス類） サンチュ 葉 生とあおさ 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （レタス類） サンチュ 葉 生 | あおさ 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 94.5 | 16.9 | 77.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1 | 16.9 | -15.9 | g | | たんぱく質 | 1.2 | 22.1 | -20.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.2 | 0.4 | -0.2 | g | | コレステロール | 0 | 1 | -1 | mg | | 脂質 | 0.4 | 0.6 | -0.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1 | 18 | -17 | g | | 食物繊維総量 | 2 | 29.1 | -27.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 2.5 | 41.7 | -39.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1 | 18.7 | -17.7 | g | | ナトリウム | 3 | 3900 | -3897 | mg | | カリウム | 470 | 3200 | -2730 | mg | | カルシウム | 62 | 490 | -428 | mg | | マグネシウム | 19 | 3200 | -3181 | mg | | リン | 39 | 160 | -121 | mg | | 鉄 | 0.5 | 5.3 | -4.8 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 1.2 | -1 | mg | | 銅 | 0.01 | 0.8 | -0.79 | mg | | マンガン | 0.69 | 17 | -16.31 | mg | | ヨウ素 | | 2200 | -2200 | μg | | セレン | | 8 | -8 | μg | | クロム | | 160 | -160 | μg | | モリブデン | | 23 | -23 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 6 | 300 | -294 | μg | | β-カロテン | 3800 | 2500 | 1300 | μg | | β-クリプトキサンチン | 7 | 27 | -20 | μg | | β-カロテン当量 | 3800 | 2700 | 1100 | μg | | レチノール活性当量 | 320 | 220 | 100 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.7 | 1.1 | -0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.8 | 0 | 0.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 220 | 5 | 215 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.07 | -0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.48 | -0.38 | mg | | ナイアシン | 0.4 | 10 | -9.6 | mg | | ナイアシン当量 | 0.7 | 16 | -15.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.09 | -0.01 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 1.3 | -1.3 | μg | | 葉酸 | 91 | 180 | -89 | μg | | パントテン酸 | 0.08 | 0.44 | -0.36 | mg | | ビオチン | | 31 | -31 | μg | | ビタミンC | 13 | 25 | -12 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 9.9 | -9.9 | g | | 備考 | 別名： かきちしゃ
株元を除いたもの
（株元つきの場合、廃棄率：9 %）
硝酸イオン： 0.4 g | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |