（レタス類） サンチュ 葉 生 と（キャベツ類） キャベツ 結球葉 茹で物の栄養素を比較
（レタス類） サンチュ 葉 生と（キャベツ類） キャベツ 結球葉 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （レタス類） サンチュ 葉 生 | （キャベツ類） キャベツ 結球葉 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 94.5 | 93.9 | 0.59999999999999 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1 | 0.6 | 0.4 | g | | たんぱく質 | 1.2 | 0.9 | 0.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.2 | 0.1 | 0.1 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.4 | 0.2 | 0.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 1.9 | -1.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 1.9 | -1.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1 | 2.9 | -1.9 | g | | 食物繊維総量 | 2 | 2 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 2.5 | 4.6 | -2.1 | g | | 有機酸 | | 0.1 | -0.1 | g | | 灰分 | 1 | 0.3 | 0.7 | g | | ナトリウム | 3 | 3 | 0 | mg | | カリウム | 470 | 92 | 378 | mg | | カルシウム | 62 | 40 | 22 | mg | | マグネシウム | 19 | 9 | 10 | mg | | リン | 39 | 20 | 19 | mg | | 鉄 | 0.5 | 0.2 | 0.3 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 0.1 | 0.1 | mg | | 銅 | 0.01 | 0.02 | -0.01 | mg | | マンガン | 0.69 | 0.14 | 0.55 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | Tr | 0 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 3 | -3 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 6 | 0 | 6 | μg | | β-カロテン | 3800 | 57 | 3743 | μg | | β-クリプトキサンチン | 7 | 2 | 5 | μg | | β-カロテン当量 | 3800 | 58 | 3742 | μg | | レチノール活性当量 | 320 | 5 | 315 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.7 | 0.1 | 0.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.8 | 0 | 0.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 220 | 76 | 144 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.02 | 0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.01 | 0.09 | mg | | ナイアシン | 0.4 | 0.1 | 0.3 | mg | | ナイアシン当量 | 0.7 | 0.2 | 0.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.05 | 0.03 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 91 | 48 | 43 | μg | | パントテン酸 | 0.08 | 0.11 | -0.03 | mg | | ビオチン | | 1.2 | -1.2 | μg | | ビタミンC | 13 | 17 | -4 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名： かきちしゃ
株元を除いたもの
（株元つきの場合、廃棄率：9 %）
硝酸イオン： 0.4 g | 別名： かんらん、たまな
しんを除いたもの
硝酸イオン： 0.1 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |