（レタス類） サンチュ 葉 生 と鶏卵 卵黄 乾燥卵黄の栄養素を比較
（レタス類） サンチュ 葉 生と鶏卵 卵黄 乾燥卵黄の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （レタス類） サンチュ 葉 生 | 鶏卵 卵黄 乾燥卵黄 | 差 | 単位 | | 水分 | 94.5 | 3.2 | 91.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1 | 24.8 | -23.8 | g | | たんぱく質 | 1.2 | 30.3 | -29.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.2 | 52.9 | -52.7 | g | | コレステロール | 0 | 2300 | -2300 | mg | | 脂質 | 0.4 | 62.9 | -62.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.2 | -0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.2 | -0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1 | 15.7 | -14.7 | g | | 食物繊維総量 | 2 | 0 | 2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 2.5 | 0.2 | 2.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1 | 3.4 | -2.4 | g | | ナトリウム | 3 | 80 | -77 | mg | | カリウム | 470 | 190 | 280 | mg | | カルシウム | 62 | 280 | -218 | mg | | マグネシウム | 19 | 29 | -10 | mg | | リン | 39 | 1000 | -961 | mg | | 鉄 | 0.5 | 4.4 | -3.9 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 2.9 | -2.7 | mg | | 銅 | 0.01 | 0.16 | -0.15 | mg | | マンガン | 0.69 | 0.12 | 0.57 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 630 | -630 | μg | | α-カロテン | 6 | 0 | 6 | μg | | β-カロテン | 3800 | 6 | 3794 | μg | | β-クリプトキサンチン | 7 | 79 | -72 | μg | | β-カロテン当量 | 3800 | 45 | 3755 | μg | | レチノール活性当量 | 320 | 630 | -310 | μg | | ビタミンD | 0 | 4.9 | -4.9 | μg | | α-トコフェロール | 0.7 | 9.9 | -9.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.8 | 3.7 | -2.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 220 | 83 | 137 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.42 | -0.36 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.82 | -0.72 | mg | | ナイアシン | 0.4 | Tr | 0.4 | mg | | ナイアシン当量 | 0.7 | 6.5 | -5.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.31 | -0.23 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 3.8 | -3.8 | μg | | 葉酸 | 91 | 250 | -159 | μg | | パントテン酸 | 0.08 | 0.18 | -0.1 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 13 | 0 | 13 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.2 | -0.2 | g | | 備考 | 別名： かきちしゃ
株元を除いたもの
（株元つきの場合、廃棄率：9 %）
硝酸イオン： 0.4 g | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |