（レタス類） サンチュ 葉 生 と魚類 （あじ類） まあじ 皮つき フライの栄養素を比較
（レタス類） サンチュ 葉 生と魚類 （あじ類） まあじ 皮つき フライの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （レタス類） サンチュ 葉 生 | 魚類 （あじ類） まあじ 皮つき フライ | 差 | 単位 | | 水分 | 94.5 | 52.3 | 42.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1 | 16.6 | -15.6 | g | | たんぱく質 | 1.2 | 20.1 | -18.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.2 | 17 | -16.8 | g | | コレステロール | 0 | 80 | -80 | mg | | 脂質 | 0.4 | 18.2 | -17.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 8.5 | -8.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 7.8 | -7.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1 | 12.7 | -11.7 | g | | 食物繊維総量 | 2 | | 2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 2.5 | 7.9 | -5.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1 | 1.4 | -0.4 | g | | ナトリウム | 3 | 160 | -157 | mg | | カリウム | 470 | 330 | 140 | mg | | カルシウム | 62 | 100 | -38 | mg | | マグネシウム | 19 | 35 | -16 | mg | | リン | 39 | 250 | -211 | mg | | 鉄 | 0.5 | 0.8 | -0.3 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 1.2 | -1 | mg | | 銅 | 0.01 | 0.08 | -0.07 | mg | | マンガン | 0.69 | 0.11 | 0.58 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 16 | -16 | μg | | α-カロテン | 6 | 0 | 6 | μg | | β-カロテン | 3800 | 0 | 3800 | μg | | β-クリプトキサンチン | 7 | 1 | 6 | μg | | β-カロテン当量 | 3800 | 1 | 3799 | μg | | レチノール活性当量 | 320 | 16 | 304 | μg | | ビタミンD | 0 | 7 | -7 | μg | | α-トコフェロール | 0.7 | 3.4 | -2.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.8 | 5.9 | -5.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 220 | 23 | 197 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.12 | -0.06 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.15 | -0.05 | mg | | ナイアシン | 0.4 | 4.6 | -4.2 | mg | | ナイアシン当量 | 0.7 | 8.2 | -7.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.15 | -0.07 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 7.5 | -7.5 | μg | | 葉酸 | 91 | 10 | 81 | μg | | パントテン酸 | 0.08 | 0.53 | -0.45 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 13 | 0 | 13 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.4 | -0.4 | g | | 備考 | 別名： かきちしゃ
株元を除いたもの
（株元つきの場合、廃棄率：9 %）
硝酸イオン： 0.4 g | 別名： あじ
三枚におろしたもの
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |