（レタス類） サンチュ 葉 生 とその他 うに 生うにの栄養素を比較
（レタス類） サンチュ 葉 生とその他 うに 生うにの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （レタス類） サンチュ 葉 生 | その他 うに 生うに | 差 | 単位 | | 水分 | 94.5 | 73.8 | 20.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1 | 11.7 | -10.7 | g | | たんぱく質 | 1.2 | 16 | -14.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.2 | 2.5 | -2.3 | g | | コレステロール | 0 | 290 | -290 | mg | | 脂質 | 0.4 | 4.8 | -4.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 3.3 | -3.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 3 | -3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1 | 9.8 | -8.8 | g | | 食物繊維総量 | 2 | 0 | 2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 2.5 | 3.3 | -0.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1 | 2.1 | -1.1 | g | | ナトリウム | 3 | 220 | -217 | mg | | カリウム | 470 | 340 | 130 | mg | | カルシウム | 62 | 12 | 50 | mg | | マグネシウム | 19 | 27 | -8 | mg | | リン | 39 | 390 | -351 | mg | | 鉄 | 0.5 | 0.9 | -0.4 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 2 | -1.8 | mg | | 銅 | 0.01 | 0.05 | -0.04 | mg | | マンガン | 0.69 | 0.05 | 0.64 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 6 | 63 | -57 | μg | | β-カロテン | 3800 | 650 | 3150 | μg | | β-クリプトキサンチン | 7 | 23 | -16 | μg | | β-カロテン当量 | 3800 | 700 | 3100 | μg | | レチノール活性当量 | 320 | 58 | 262 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.7 | 3.6 | -2.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.8 | Tr | 0.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 220 | 27 | 193 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.1 | -0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.44 | -0.34 | mg | | ナイアシン | 0.4 | 1.1 | -0.7 | mg | | ナイアシン当量 | 0.7 | 4.4 | -3.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.15 | -0.07 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 1.3 | -1.3 | μg | | 葉酸 | 91 | 360 | -269 | μg | | パントテン酸 | 0.08 | 0.72 | -0.64 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 13 | 3 | 10 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.6 | -0.6 | g | | 備考 | 別名： かきちしゃ
株元を除いたもの
（株元つきの場合、廃棄率：9 %）
硝酸イオン： 0.4 g | 試料： むらさきうに、ばふんうに
生殖巣のみ
（うに全体の場合、廃棄率： 95%、廃棄部位： 殻等） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |