（レタス類） レタス 水耕栽培 結球葉 生 とライむぎ 全粒粉の栄養素を比較
（レタス類） レタス 水耕栽培 結球葉 生とライむぎ 全粒粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （レタス類） レタス 水耕栽培 結球葉 生 | ライむぎ 全粒粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 95.3 | 12.5 | 82.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.6 | 10.8 | -10.2 | g | | たんぱく質 | 0.8 | 12.7 | -11.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 2 | -1.9 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.2 | 2.7 | -2.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2 | 61.2 | -59.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2 | 55.7 | -53.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.1 | 60 | -57.9 | g | | 食物繊維総量 | 1.1 | 13.3 | -12.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 2.9 | 70.7 | -67.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.6 | 1.4 | -0.8 | g | | ナトリウム | 2 | 1 | 1 | mg | | カリウム | 260 | 400 | -140 | mg | | カルシウム | 34 | 31 | 3 | mg | | マグネシウム | 10 | 100 | -90 | mg | | リン | 30 | 290 | -260 | mg | | 鉄 | 0.3 | 3.5 | -3.2 | mg | | 亜鉛 | 0.1 | 3.5 | -3.4 | mg | | 銅 | 0.01 | 0.44 | -0.43 | mg | | マンガン | 0.38 | 2.15 | -1.77 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 2 | -2 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 65 | -65 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 2 | | 2 | μg | | β-カロテン | 710 | | 710 | μg | | β-クリプトキサンチン | 2 | | 2 | μg | | β-カロテン当量 | 710 | 0 | 710 | μg | | レチノール活性当量 | 59 | 0 | 59 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 1 | -0.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 0.3 | 0 | 0.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 58 | 0 | 58 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.47 | -0.44 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.2 | -0.17 | mg | | ナイアシン | 0.3 | 1.7 | -1.4 | mg | | ナイアシン当量 | 0.4 | 4.2 | -3.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.22 | -0.17 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 44 | 65 | -21 | μg | | パントテン酸 | 0.06 | 0.87 | -0.81 | mg | | ビオチン | | 9.5 | -9.5 | μg | | ビタミンC | 5 | 0 | 5 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名： たまちしゃ
廃棄部位： 株元
硝酸イオン： 0.2 g | 別名：黒麦（くろむぎ） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |