ほうれんそう 葉 通年平均 油いため とわかめ カットわかめ 乾の栄養素を比較
ほうれんそう 葉 通年平均 油いためとわかめ カットわかめ 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ほうれんそう 葉 通年平均 油いため | わかめ カットわかめ 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 82 | 9.2 | 72.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3 | 14 | -11 | g | | たんぱく質 | 3.8 | 17.9 | -14.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 7.6 | 1.7 | 5.9 | g | | コレステロール | (Tr) | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 8.1 | 4 | 4.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.5 | 0 | 0.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | 0 | 0.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.1 | 9.1 | -8 | g | | 食物繊維総量 | 4.6 | 39.2 | -34.6 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 4.4 | 42.1 | -37.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.5 | 26.8 | -25.3 | g | | ナトリウム | 13 | 9300 | -9287 | mg | | カリウム | 530 | 430 | 100 | mg | | カルシウム | 88 | 870 | -782 | mg | | マグネシウム | 52 | 460 | -408 | mg | | リン | 54 | 300 | -246 | mg | | 鉄 | 1.2 | 6.5 | -5.3 | mg | | 亜鉛 | 0.8 | 2.8 | -2 | mg | | 銅 | 0.15 | 0.13 | 0.02 | mg | | マンガン | 0.2 | 0.46 | -0.26 | mg | | ヨウ素 | | 10000 | -10000 | μg | | セレン | | 9 | -9 | μg | | クロム | | 19 | -19 | μg | | モリブデン | | 10 | -10 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 10 | 0 | 10 | μg | | β-カロテン | 7600 | 2200 | 5400 | μg | | β-クリプトキサンチン | 65 | 0 | 65 | μg | | β-カロテン当量 | 7600 | 2200 | 5400 | μg | | レチノール活性当量 | 630 | 190 | 440 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 4.8 | 0.5 | 4.3 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 2.9 | 0 | 2.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ビタミンK | 510 | 1600 | -1090 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.07 | 0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.16 | 0.08 | 0.08 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 0.3 | 0.2 | mg | | ナイアシン当量 | 1.7 | 5.6 | -3.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.09 | 0.01 | 0.08 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 2 | -2 | μg | | 葉酸 | 140 | 18 | 122 | μg | | パントテン酸 | 0.2 | 0.06 | 0.14 | mg | | ビオチン | | 25 | -25 | μg | | ビタミンC | 21 | 0 | 21 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 23.5 | -23.5 | g | | 備考 | 株元を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： 0.2 g | 高分子量水溶性食物繊維と不溶性食物繊維は分別していない
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |