ほうれんそう 葉 通年平均 油いため といわのり 素干しの栄養素を比較
ほうれんそう 葉 通年平均 油いためといわのり 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ほうれんそう 葉 通年平均 油いため | いわのり 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 82 | 8.4 | 73.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3 | 26.5 | -23.5 | g | | たんぱく質 | 3.8 | 34.8 | -31 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 7.6 | 0.4 | 7.2 | g | | コレステロール | (Tr) | 30 | -30 | mg | | 脂質 | 8.1 | 0.7 | 7.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.5 | 0.5 | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | 0.4 | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.1 | 11.3 | -10.2 | g | | 食物繊維総量 | 4.6 | 36.4 | -31.8 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 4.4 | 39.1 | -34.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.5 | 17 | -15.5 | g | | ナトリウム | 13 | 2100 | -2087 | mg | | カリウム | 530 | 4500 | -3970 | mg | | カルシウム | 88 | 86 | 2 | mg | | マグネシウム | 52 | 340 | -288 | mg | | リン | 54 | 530 | -476 | mg | | 鉄 | 1.2 | 48 | -46.8 | mg | | 亜鉛 | 0.8 | 2.3 | -1.5 | mg | | 銅 | 0.15 | 0.39 | -0.24 | mg | | マンガン | 0.2 | 1.58 | -1.38 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 10 | 3600 | -3590 | μg | | β-カロテン | 7600 | 25000 | -17400 | μg | | β-クリプトキサンチン | 65 | 1900 | -1835 | μg | | β-カロテン当量 | 7600 | 28000 | -20400 | μg | | レチノール活性当量 | 630 | 2300 | -1670 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 4.8 | 4.2 | 0.6 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 2.9 | 0 | 2.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ビタミンK | 510 | 1700 | -1190 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.57 | -0.49 | mg | | ビタミンB2 | 0.16 | 2.07 | -1.91 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 5.4 | -4.9 | mg | | ナイアシン当量 | 1.7 | 13 | -11.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.09 | 0.38 | -0.29 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 40 | -40 | μg | | 葉酸 | 140 | 1500 | -1360 | μg | | パントテン酸 | 0.2 | 0.71 | -0.51 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 21 | 3 | 18 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 5.3 | -5.3 | g | | 備考 | 株元を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： 0.2 g | すき干ししたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |