ほうれんそう 葉 通年平均 油いため ととうがらし 果実 乾の栄養素を比較
ほうれんそう 葉 通年平均 油いためととうがらし 果実 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ほうれんそう 葉 通年平均 油いため | とうがらし 果実 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 82 | 8.8 | 73.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3 | 10.8 | -7.8 | g | | たんぱく質 | 3.8 | 14.7 | -10.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 7.6 | 4.4 | 3.2 | g | | コレステロール | (Tr) | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 8.1 | 12 | -3.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.5 | | 0.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | | 0.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.1 | 23.5 | -22.4 | g | | 食物繊維総量 | 4.6 | 46.4 | -41.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 4.4 | 58.4 | -54 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.5 | 6.1 | -4.6 | g | | ナトリウム | 13 | 17 | -4 | mg | | カリウム | 530 | 2800 | -2270 | mg | | カルシウム | 88 | 74 | 14 | mg | | マグネシウム | 52 | 190 | -138 | mg | | リン | 54 | 260 | -206 | mg | | 鉄 | 1.2 | 6.8 | -5.6 | mg | | 亜鉛 | 0.8 | 1.5 | -0.7 | mg | | 銅 | 0.15 | 0.85 | -0.7 | mg | | マンガン | 0.2 | 1.08 | -0.88 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 10 | 400 | -390 | μg | | β-カロテン | 7600 | 14000 | -6400 | μg | | β-クリプトキサンチン | 65 | 7400 | -7335 | μg | | β-カロテン当量 | 7600 | 17000 | -9400 | μg | | レチノール活性当量 | 630 | 1500 | -870 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 4.8 | 30 | -25.2 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.4 | -0.4 | mg | | γ-トコフェロール | 2.9 | 6.9 | -4 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0.3 | -0.2 | mg | | ビタミンK | 510 | 58 | 452 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.5 | -0.42 | mg | | ビタミンB2 | 0.16 | 1.4 | -1.24 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 14 | -13.5 | mg | | ナイアシン当量 | 1.7 | 17 | -15.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.09 | 3.81 | -3.72 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 140 | 30 | 110 | μg | | パントテン酸 | 0.2 | 3.61 | -3.41 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 21 | 1 | 20 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 0 | 0 | g | | 備考 | 株元を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： 0.2 g | 別名： なんばん、赤とうがらし、たかのつめ
試料： 辛味種
へたを除いたもの
廃棄率： へたつきの場合 10% | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |