ほうれんそう 葉 通年平均 油いため とえだまめ 生の栄養素を比較
ほうれんそう 葉 通年平均 油いためとえだまめ 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ほうれんそう 葉 通年平均 油いため | えだまめ 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 82 | 71.7 | 10.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3 | 10.3 | -7.3 | g | | たんぱく質 | 3.8 | 11.7 | -7.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 7.6 | 5.7 | 1.9 | g | | コレステロール | (Tr) | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 8.1 | 6.2 | 1.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.5 | 4.7 | -4.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | 4.3 | -3.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.1 | 5.7 | -4.6 | g | | 食物繊維総量 | 4.6 | 5 | -0.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 4.4 | 8.8 | -4.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.5 | 1.6 | -0.1 | g | | ナトリウム | 13 | 1 | 12 | mg | | カリウム | 530 | 590 | -60 | mg | | カルシウム | 88 | 58 | 30 | mg | | マグネシウム | 52 | 62 | -10 | mg | | リン | 54 | 170 | -116 | mg | | 鉄 | 1.2 | 2.7 | -1.5 | mg | | 亜鉛 | 0.8 | 1.4 | -0.6 | mg | | 銅 | 0.15 | 0.41 | -0.26 | mg | | マンガン | 0.2 | 0.71 | -0.51 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 1 | -1 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 240 | -240 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 10 | 42 | -32 | μg | | β-カロテン | 7600 | 240 | 7360 | μg | | β-クリプトキサンチン | 65 | 7 | 58 | μg | | β-カロテン当量 | 7600 | 260 | 7340 | μg | | レチノール活性当量 | 630 | 22 | 608 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 4.8 | 0.8 | 4 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 2.9 | 6.5 | -3.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 2.5 | -2.4 | mg | | ビタミンK | 510 | 30 | 480 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.31 | -0.23 | mg | | ビタミンB2 | 0.16 | 0.15 | 0.01 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 1.6 | -1.1 | mg | | ナイアシン当量 | 1.7 | 4.2 | -2.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.09 | 0.15 | -0.06 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 140 | 320 | -180 | μg | | パントテン酸 | 0.2 | 0.53 | -0.33 | mg | | ビオチン | | 11 | -11 | μg | | ビタミンC | 21 | 27 | -6 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 0 | 0 | g | | 備考 | 株元を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： 0.2 g | 廃棄部位： さや
廃棄率： 茎つきの場合60 %
硝酸イオン： 0 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |