ほうれんそう 葉 通年平均 油いため とらっかせい 小粒種 乾の栄養素を比較
ほうれんそう 葉 通年平均 油いためとらっかせい 小粒種 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ほうれんそう 葉 通年平均 油いため | らっかせい 小粒種 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 82 | 6 | 76 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3 | 24.2 | -21.2 | g | | たんぱく質 | 3.8 | 25.4 | -21.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 7.6 | 46.9 | -39.3 | g | | コレステロール | (Tr) | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 8.1 | 47.5 | -39.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.5 | 10.7 | -10.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | 10 | -9.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.1 | 13.2 | -12.1 | g | | 食物繊維総量 | 4.6 | 7.4 | -2.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 4.4 | 18.8 | -14.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.5 | 2.3 | -0.8 | g | | ナトリウム | 13 | 2 | 11 | mg | | カリウム | 530 | 740 | -210 | mg | | カルシウム | 88 | 50 | 38 | mg | | マグネシウム | 52 | 170 | -118 | mg | | リン | 54 | 380 | -326 | mg | | 鉄 | 1.2 | 1.6 | -0.4 | mg | | 亜鉛 | 0.8 | 2.3 | -1.5 | mg | | 銅 | 0.15 | 0.59 | -0.44 | mg | | マンガン | 0.2 | 1.56 | -1.36 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 20 | -20 | μg | | クロム | | 4 | -4 | μg | | モリブデン | | 88 | -88 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 10 | | 10 | μg | | β-カロテン | 7600 | | 7600 | μg | | β-クリプトキサンチン | 65 | | 65 | μg | | β-カロテン当量 | 7600 | 6 | 7594 | μg | | レチノール活性当量 | 630 | 1 | 629 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 4.8 | 10 | -5.2 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.4 | -0.4 | mg | | γ-トコフェロール | 2.9 | 6 | -3.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0.3 | -0.2 | mg | | ビタミンK | 510 | Tr | 510 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.85 | -0.77 | mg | | ビタミンB2 | 0.16 | 0.1 | 0.06 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 17 | -16.5 | mg | | ナイアシン当量 | 1.7 | 22 | -20.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.09 | 0.46 | -0.37 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 140 | 76 | 64 | μg | | パントテン酸 | 0.2 | 2.56 | -2.36 | mg | | ビオチン | | 92 | -92 | μg | | ビタミンC | 21 | 0 | 21 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 0 | 0 | g | | 備考 | 株元を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： 0.2 g | 別名： なんきんまめ、ピーナッツ
廃棄率： 殻 27 % 及び種皮 3 % | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |