ほうれんそう 葉 通年平均 油いため とあまに いりの栄養素を比較
ほうれんそう 葉 通年平均 油いためとあまに いりの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ほうれんそう 葉 通年平均 油いため | あまに いり | 差 | 単位 | | 水分 | 82 | 0.8 | 81.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3 | 20.3 | -17.3 | g | | たんぱく質 | 3.8 | 21.8 | -18 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 7.6 | 41.1 | -33.5 | g | | コレステロール | (Tr) | 2 | -2 | mg | | 脂質 | 8.1 | 43.3 | -35.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.5 | 1.2 | -0.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | 1.2 | -0.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.1 | 10.2 | -9.1 | g | | 食物繊維総量 | 4.6 | 23.8 | -19.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 4.4 | 30.4 | -26 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.5 | 3.7 | -2.2 | g | | ナトリウム | 13 | 70 | -57 | mg | | カリウム | 530 | 760 | -230 | mg | | カルシウム | 88 | 210 | -122 | mg | | マグネシウム | 52 | 410 | -358 | mg | | リン | 54 | 710 | -656 | mg | | 鉄 | 1.2 | 9 | -7.8 | mg | | 亜鉛 | 0.8 | 6.1 | -5.3 | mg | | 銅 | 0.15 | 1.26 | -1.11 | mg | | マンガン | 0.2 | 2.97 | -2.77 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 3 | -3 | μg | | クロム | | 25 | -25 | μg | | モリブデン | | 13 | -13 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 10 | 0 | 10 | μg | | β-カロテン | 7600 | 14 | 7586 | μg | | β-クリプトキサンチン | 65 | 2 | 63 | μg | | β-カロテン当量 | 7600 | 16 | 7584 | μg | | レチノール活性当量 | 630 | 1 | 629 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 4.8 | 0.4 | 4.4 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 2.9 | 10 | -7.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0.2 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 510 | 7 | 503 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.01 | 0.07 | mg | | ビタミンB2 | 0.16 | 0.17 | -0.01 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 2.6 | -2.1 | mg | | ナイアシン当量 | 1.7 | 9.4 | -7.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.09 | 0.4 | -0.31 | mg | | ビタミンB12 | 0 | Tr | 0 | μg | | 葉酸 | 140 | 45 | 95 | μg | | パントテン酸 | 0.2 | 0.24 | -0.04 | mg | | ビオチン | | 33 | -33 | μg | | ビタミンC | 21 | 0 | 21 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 0.2 | -0.2 | g | | 備考 | 株元を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： 0.2 g | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |