ほうれんそう 葉 通年平均 油いため とはす 成熟 乾の栄養素を比較
ほうれんそう 葉 通年平均 油いためとはす 成熟 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ほうれんそう 葉 通年平均 油いため | はす 成熟 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 82 | 11.2 | 70.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3 | 18 | -15 | g | | たんぱく質 | 3.8 | 18.3 | -14.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 7.6 | 1.6 | 6 | g | | コレステロール | (Tr) | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 8.1 | 2.3 | 5.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.5 | 52.1 | -51.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | 47.4 | -47 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.1 | 54.9 | -53.8 | g | | 食物繊維総量 | 4.6 | 10.3 | -5.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 4.4 | 64.3 | -59.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.5 | 3.9 | -2.4 | g | | ナトリウム | 13 | 6 | 7 | mg | | カリウム | 530 | 1300 | -770 | mg | | カルシウム | 88 | 110 | -22 | mg | | マグネシウム | 52 | 200 | -148 | mg | | リン | 54 | 690 | -636 | mg | | 鉄 | 1.2 | 2.9 | -1.7 | mg | | 亜鉛 | 0.8 | 2.8 | -2 | mg | | 銅 | 0.15 | 1.12 | -0.97 | mg | | マンガン | 0.2 | 8.25 | -8.05 | mg | | ヨウ素 | | 10 | -10 | μg | | セレン | | 8 | -8 | μg | | クロム | | Tr | 0 | μg | | モリブデン | | 14 | -14 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 10 | 0 | 10 | μg | | β-カロテン | 7600 | 6 | 7594 | μg | | β-クリプトキサンチン | 65 | Tr | 65 | μg | | β-カロテン当量 | 7600 | 6 | 7594 | μg | | レチノール活性当量 | 630 | 1 | 629 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 4.8 | 1 | 3.8 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 2.9 | 2.9 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ビタミンK | 510 | 0 | 510 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.44 | -0.36 | mg | | ビタミンB2 | 0.16 | 0.11 | 0.05 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 4.2 | -3.7 | mg | | ナイアシン当量 | 1.7 | 8.6 | -6.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.09 | 0.6 | -0.51 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 140 | 200 | -60 | μg | | パントテン酸 | 0.2 | 2.58 | -2.38 | mg | | ビオチン | | 27 | -27 | μg | | ビタミンC | 21 | 1 | 20 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | Tr | 0 | g | | 備考 | 株元を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： 0.2 g | 殻、薄皮及び幼芽を除いたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |