ほうれんそう 葉 通年平均 油いため とすいか いり 味付けの栄養素を比較
ほうれんそう 葉 通年平均 油いためとすいか いり 味付けの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ほうれんそう 葉 通年平均 油いため | すいか いり 味付け | 差 | 単位 | | 水分 | 82 | 5.9 | 76.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3 | 28.7 | -25.7 | g | | たんぱく質 | 3.8 | 29.6 | -25.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 7.6 | 36.9 | -29.3 | g | | コレステロール | (Tr) | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 8.1 | 46.4 | -38.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.5 | 2.3 | -1.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | 2.2 | -1.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.1 | 16.7 | -15.6 | g | | 食物繊維総量 | 4.6 | 7.1 | -2.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 4.4 | 13.4 | -9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.5 | 4.7 | -3.2 | g | | ナトリウム | 13 | 580 | -567 | mg | | カリウム | 530 | 640 | -110 | mg | | カルシウム | 88 | 70 | 18 | mg | | マグネシウム | 52 | 410 | -358 | mg | | リン | 54 | 620 | -566 | mg | | 鉄 | 1.2 | 5.3 | -4.1 | mg | | 亜鉛 | 0.8 | 3.9 | -3.1 | mg | | 銅 | 0.15 | 1.49 | -1.34 | mg | | マンガン | 0.2 | 1.43 | -1.23 | mg | | ヨウ素 | | 24 | -24 | μg | | セレン | | 11 | -11 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 90 | -90 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 10 | 0 | 10 | μg | | β-カロテン | 7600 | 9 | 7591 | μg | | β-クリプトキサンチン | 65 | 1 | 64 | μg | | β-カロテン当量 | 7600 | 9 | 7591 | μg | | レチノール活性当量 | 630 | 1 | 629 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 4.8 | 0.6 | 4.2 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 2.9 | 20 | -17.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0.6 | -0.5 | mg | | ビタミンK | 510 | 1 | 509 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.1 | -0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.16 | 0.16 | 0 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 0.8 | -0.3 | mg | | ナイアシン当量 | 1.7 | 7.6 | -5.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.09 | 0.71 | -0.62 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 140 | 120 | 20 | μg | | パントテン酸 | 0.2 | 1.04 | -0.84 | mg | | ビオチン | | 9.1 | -9.1 | μg | | ビタミンC | 21 | Tr | 21 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 1.5 | -1.5 | g | | 備考 | 株元を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： 0.2 g | 廃棄部位： 種皮 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |