ほうれんそう 葉 通年平均 油いため とえごま 乾の栄養素を比較
ほうれんそう 葉 通年平均 油いためとえごま 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ほうれんそう 葉 通年平均 油いため | えごま 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 82 | 5.6 | 76.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3 | 16.9 | -13.9 | g | | たんぱく質 | 3.8 | 17.7 | -13.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 7.6 | 40.6 | -33 | g | | コレステロール | (Tr) | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 8.1 | 43.4 | -35.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.5 | 2.5 | -2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | 2.4 | -2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.1 | 12.2 | -11.1 | g | | 食物繊維総量 | 4.6 | 20.8 | -16.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 4.4 | 29.4 | -25 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.5 | 3.9 | -2.4 | g | | ナトリウム | 13 | 2 | 11 | mg | | カリウム | 530 | 590 | -60 | mg | | カルシウム | 88 | 390 | -302 | mg | | マグネシウム | 52 | 230 | -178 | mg | | リン | 54 | 550 | -496 | mg | | 鉄 | 1.2 | 16 | -14.8 | mg | | 亜鉛 | 0.8 | 3.8 | -3 | mg | | 銅 | 0.15 | 1.93 | -1.78 | mg | | マンガン | 0.2 | 3.09 | -2.89 | mg | | ヨウ素 | | Tr | 0 | μg | | セレン | | 3 | -3 | μg | | クロム | | 2 | -2 | μg | | モリブデン | | 48 | -48 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 10 | Tr | 10 | μg | | β-カロテン | 7600 | 23 | 7577 | μg | | β-クリプトキサンチン | 65 | 1 | 64 | μg | | β-カロテン当量 | 7600 | 24 | 7576 | μg | | レチノール活性当量 | 630 | 2 | 628 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 4.8 | 1.3 | 3.5 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.3 | -0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 2.9 | 24 | -21.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0.5 | -0.4 | mg | | ビタミンK | 510 | 1 | 509 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.54 | -0.46 | mg | | ビタミンB2 | 0.16 | 0.29 | -0.13 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 7.6 | -7.1 | mg | | ナイアシン当量 | 1.7 | 12 | -10.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.09 | 0.55 | -0.46 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 140 | 59 | 81 | μg | | パントテン酸 | 0.2 | 1.65 | -1.45 | mg | | ビオチン | | 35 | -35 | μg | | ビタミンC | 21 | Tr | 21 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 0 | 0 | g | | 備考 | 株元を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： 0.2 g | 別名： あぶらえ | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |