ほうれんそう 葉 通年平均 油いため とあさ 乾の栄養素を比較
ほうれんそう 葉 通年平均 油いためとあさ 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ほうれんそう 葉 通年平均 油いため | あさ 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 82 | 4.6 | 77.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3 | 25.7 | -22.7 | g | | たんぱく質 | 3.8 | 29.9 | -26.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 7.6 | 27.3 | -19.7 | g | | コレステロール | (Tr) | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 8.1 | 28.3 | -20.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.5 | 2.6 | -2.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | 2.5 | -2.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.1 | 14 | -12.9 | g | | 食物繊維総量 | 4.6 | 23 | -18.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 4.4 | 31.7 | -27.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.5 | 5.5 | -4 | g | | ナトリウム | 13 | 2 | 11 | mg | | カリウム | 530 | 340 | 190 | mg | | カルシウム | 88 | 130 | -42 | mg | | マグネシウム | 52 | 400 | -348 | mg | | リン | 54 | 1100 | -1046 | mg | | 鉄 | 1.2 | 13 | -11.8 | mg | | 亜鉛 | 0.8 | 6.1 | -5.3 | mg | | 銅 | 0.15 | 1.32 | -1.17 | mg | | マンガン | 0.2 | 9.97 | -9.77 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 4 | -4 | μg | | クロム | | 9 | -9 | μg | | モリブデン | | 45 | -45 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 10 | 1 | 9 | μg | | β-カロテン | 7600 | 25 | 7575 | μg | | β-クリプトキサンチン | 65 | 0 | 65 | μg | | β-カロテン当量 | 7600 | 25 | 7575 | μg | | レチノール活性当量 | 630 | 2 | 628 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 4.8 | 1.8 | 3 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 2.9 | 22 | -19.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 1.1 | -1 | mg | | ビタミンK | 510 | 51 | 459 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.35 | -0.27 | mg | | ビタミンB2 | 0.16 | 0.19 | -0.03 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 2.3 | -1.8 | mg | | ナイアシン当量 | 1.7 | 8.2 | -6.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.09 | 0.4 | -0.31 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 140 | 82 | 58 | μg | | パントテン酸 | 0.2 | 0.57 | -0.37 | mg | | ビオチン | | 28 | -28 | μg | | ビタミンC | 21 | Tr | 21 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 0 | 0 | g | | 備考 | 株元を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： 0.2 g | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |