ほうれんそう 葉 通年平均 油いため と調味料類 （みそ類） 米みそ だし入りみその栄養素を比較
ほうれんそう 葉 通年平均 油いためと調味料類 （みそ類） 米みそ だし入りみその比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ほうれんそう 葉 通年平均 油いため | 調味料類 （みそ類） 米みそ だし入りみそ | 差 | 単位 | | 水分 | 82 | 49.9 | 32.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3 | 9.8 | -6.8 | g | | たんぱく質 | 3.8 | 11 | -7.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 7.6 | 5.6 | 2 | g | | コレステロール | (Tr) | 2 | -2 | mg | | 脂質 | 8.1 | 5.6 | 2.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.5 | 9.8 | -9.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | 9.7 | -9.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.1 | 17.6 | -16.5 | g | | 食物繊維総量 | 4.6 | 4.1 | 0.5 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 4.4 | 20.6 | -16.2 | g | | 有機酸 | | 0.1 | -0.1 | g | | 灰分 | 1.5 | 12.9 | -11.4 | g | | ナトリウム | 13 | 4700 | -4687 | mg | | カリウム | 530 | 420 | 110 | mg | | カルシウム | 88 | 67 | 21 | mg | | マグネシウム | 52 | 61 | -9 | mg | | リン | 54 | 160 | -106 | mg | | 鉄 | 1.2 | 1.4 | -0.2 | mg | | 亜鉛 | 0.8 | 1 | -0.2 | mg | | 銅 | 0.15 | 0.26 | -0.11 | mg | | マンガン | 0.2 | 0.65 | -0.45 | mg | | ヨウ素 | | 26 | -26 | μg | | セレン | | 8 | -8 | μg | | クロム | | 2 | -2 | μg | | モリブデン | | 51 | -51 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 10 | 0 | 10 | μg | | β-カロテン | 7600 | 3 | 7597 | μg | | β-クリプトキサンチン | 65 | Tr | 65 | μg | | β-カロテン当量 | 7600 | 3 | 7597 | μg | | レチノール活性当量 | 630 | 0 | 630 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | α-トコフェロール | 4.8 | 0.7 | 4.1 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 2.9 | 5.2 | -2.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 1.9 | -1.8 | mg | | ビタミンK | 510 | 11 | 499 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.1 | -0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.16 | 0.35 | -0.19 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 0.9 | -0.4 | mg | | ナイアシン当量 | 1.7 | 2.8 | -1.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.09 | 0.13 | -0.04 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | 葉酸 | 140 | 37 | 103 | μg | | パントテン酸 | 0.2 | 0.24 | -0.04 | mg | | ビオチン | | 9.9 | -9.9 | μg | | ビタミンC | 21 | 0 | 21 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 11.9 | -11.9 | g | | 備考 | 株元を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： 0.2 g | (100 g：87mL、100 mL：115g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |