ほうれんそう 葉 通年平均 油いため と香辛料類 カレー粉の栄養素を比較
ほうれんそう 葉 通年平均 油いためと香辛料類 カレー粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ほうれんそう 葉 通年平均 油いため | 香辛料類 カレー粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 82 | 5.7 | 76.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3 | 10.2 | -7.2 | g | | たんぱく質 | 3.8 | 13 | -9.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 7.6 | 11.6 | -4 | g | | コレステロール | (Tr) | 8 | -8 | mg | | 脂質 | 8.1 | 12.2 | -4.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.5 | | 0.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | | 0.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.1 | 29.8 | -28.7 | g | | 食物繊維総量 | 4.6 | 36.9 | -32.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 4.4 | 63.3 | -58.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.5 | 5.8 | -4.3 | g | | ナトリウム | 13 | 40 | -27 | mg | | カリウム | 530 | 1700 | -1170 | mg | | カルシウム | 88 | 540 | -452 | mg | | マグネシウム | 52 | 220 | -168 | mg | | リン | 54 | 400 | -346 | mg | | 鉄 | 1.2 | 29 | -27.8 | mg | | 亜鉛 | 0.8 | 2.9 | -2.1 | mg | | 銅 | 0.15 | 0.8 | -0.65 | mg | | マンガン | 0.2 | 4.84 | -4.64 | mg | | ヨウ素 | | 5 | -5 | μg | | セレン | | 18 | -18 | μg | | クロム | | 21 | -21 | μg | | モリブデン | | 42 | -42 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 10 | 20 | -10 | μg | | β-カロテン | 7600 | 380 | 7220 | μg | | β-クリプトキサンチン | 65 | 0 | 65 | μg | | β-カロテン当量 | 7600 | 390 | 7210 | μg | | レチノール活性当量 | 630 | 32 | 598 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 4.8 | 4.4 | 0.4 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.6 | -0.6 | mg | | γ-トコフェロール | 2.9 | 2.6 | 0.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | ビタミンK | 510 | 86 | 424 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.41 | -0.33 | mg | | ビタミンB2 | 0.16 | 0.25 | -0.09 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 7 | -6.5 | mg | | ナイアシン当量 | 1.7 | 8.7 | -7 | mg | | ビタミンB6 | 0.09 | 0.59 | -0.5 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | 葉酸 | 140 | 60 | 80 | μg | | パントテン酸 | 0.2 | 2.06 | -1.86 | mg | | ビオチン | | 28 | -28 | μg | | ビタミンC | 21 | 2 | 19 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | 株元を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： 0.2 g | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |