ほうれんそう 葉 通年平均 油いため とその他 青汁 ケールの栄養素を比較
ほうれんそう 葉 通年平均 油いためとその他 青汁 ケールの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ほうれんそう 葉 通年平均 油いため | その他 青汁 ケール | 差 | 単位 | | 水分 | 82 | 2.3 | 79.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3 | 10.8 | -7.8 | g | | たんぱく質 | 3.8 | 13.8 | -10 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 7.6 | 2.8 | 4.8 | g | | コレステロール | (Tr) | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 8.1 | 4.4 | 3.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.5 | | 0.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | | 0.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.1 | 46.7 | -45.6 | g | | 食物繊維総量 | 4.6 | 28 | -23.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 4.4 | 70.2 | -65.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.5 | 8.6 | -7.1 | g | | ナトリウム | 13 | 230 | -217 | mg | | カリウム | 530 | 2300 | -1770 | mg | | カルシウム | 88 | 1200 | -1112 | mg | | マグネシウム | 52 | 210 | -158 | mg | | リン | 54 | 270 | -216 | mg | | 鉄 | 1.2 | 2.9 | -1.7 | mg | | 亜鉛 | 0.8 | 1.8 | -1 | mg | | 銅 | 0.15 | 0.17 | -0.02 | mg | | マンガン | 0.2 | 2.75 | -2.55 | mg | | ヨウ素 | | 5 | -5 | μg | | セレン | | 9 | -9 | μg | | クロム | | 12 | -12 | μg | | モリブデン | | 130 | -130 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 10 | 24 | -14 | μg | | β-カロテン | 7600 | 10000 | -2400 | μg | | β-クリプトキサンチン | 65 | 110 | -45 | μg | | β-カロテン当量 | 7600 | 10000 | -2400 | μg | | レチノール活性当量 | 630 | 860 | -230 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 4.8 | 9.4 | -4.6 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 2.9 | 1 | 1.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ビタミンK | 510 | 1500 | -990 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.31 | -0.23 | mg | | ビタミンB2 | 0.16 | 0.8 | -0.64 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 6 | -5.5 | mg | | ナイアシン当量 | 1.7 | 10 | -8.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.09 | 0.75 | -0.66 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 140 | 820 | -680 | μg | | パントテン酸 | 0.2 | 1.31 | -1.11 | mg | | ビオチン | | 20 | -20 | μg | | ビタミンC | 21 | 1100 | -1079 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 0.6 | -0.6 | g | | 備考 | 株元を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： 0.2 g | 粉末製品
硝酸イオン： 0.7 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |